Ingrediente
OREZUL DE SUSHI
Intai de toate, orezul de din cel cu bob mai grasut.
Orezul se fierbe folosind volume egale orez/apa, dupa cum urmeaza:
2 cesti (180 ml) orez.
2 cesti apa (ies cam 4 cesti de orez fiert)
INGREDIENTE PT. SUSHI
- peste: somon crud (felioare); ton crud (asemenea); somon afumat
- conserve de peste: ton, macrou
- fructe de mare: arici de mare(crud, scos din carapace); icre de somon; picioare de crab (fiert; scos din carapace); creveti (cruzi sau fierti, scosi din carapace); caracatita (cruda sau fiarta, felioare); sepie (cruda, felioare)
- carne : pui (preparat "teriyaki"), porc (ham)
- legume: castraveti; avocado; porumb (boabe, din conserva)
facultativ:
ceapa (felii subtiri), maioneza, lamaie(felii), nori (un fel de hartie din alge)
obligatoriu (desi pot lipsi la unele retete):
sos de soia (shoyu);
pasta de wasabi (horse radish paste, de culoare verde si cu gust asemanator hreanului);
felioare de ghimbir (ginger) marinat (in otet si zahar, cred)
Se fierb impreuna oasele, morcovii, ceapa, telina , rosia,pastirnacul cu un pic de sare, se spumeaza, se fierb in jur de o ora, o oora si jumatate. Cind este gata, se strecoara si se pune bok choy-ul pentru un clocot.
Eu am folosit nudeli de orez si i-am fiert separat in apa.
Servirea: intr-un bol se pune supa fierbinte , nuddels ,o jumatate de bok choy, citeva feliute de roastbeef, 2 -3 fire de busuioc rosu( da o aroma superba, si un gust bun) si citeva picaturi de suc de lamaie.
Ingrediente si timp de preparare
Ingrediente
Oase vita cu un pic de carne in jur de 2 kg,
5-6 litri de apa
2 morcovi
Un pastirnac
3 cepe
O rosie
citeva tije de telina
Bok choy preferabil cele de marime mica
Citeva fire de busuioc rosu
Nuddels
Sare.
Optional citeva felii subtitiri de roastbeef
, o felie de lamaie,
ardel iute, sau sos de ardel iute.