Mamaliga dulce cu pere si crema de gorgonzola
1 . Se incalzeste cuptorul la 180 B0 C.
2 . Se aduce laptele la temperatura de fierbere , se adauga gradual faina de porumb sii se amesteca bine . Se opreste focul daca mamaliga este gatita ( B1 15 min ) ,se ia tigaia de pe foc si lasa sa se raceasca .
3 . Se adauga in mamaliga calda si moale un galbenus de ou , zahar , unt , scortiHoara Hi biscuitii amaretto.
4 . Compozitia astfel formata se toarna C.n forma Hi se coace timp de 30-40 de minute la cuptor . La acest moment ,mamaliga ar trebui sa fie ferma Hi de culoare maro auriu .
5 . Se fierbe zaharul in apa la foc mic . Se amesteca , dar nu se miHca tigaia . CC"nd zaharul s-a dizolvat , siropul de zahar va capata treptat culoarea maro Hi se va carameliza, ( pC"na cC"nd culoarea este maro deschis ) .
6 . Scoateti tava de pe foc . Se stinge cu vinul de desert Hi se adauga untul Hi continutul pastaii de vanilie . Se amesteca pC"na la omogenizare .
7 . Se adauga perele taiate cuburi Hi se aduc la fierbere . Scoateti tava de pe foc de indata ce sosul fierbe . Se scot perele Hi se colecteaza sos caramel intr-un bol mic .
8 . PreC.ncalziti gorgonzola impreuna cu 3 linguri din sosul de caramel . Se lasa sa se raceasca .Se adauga smantana si se amesteca bine .
9 . Mamaliga calda se taie felii. Se toarna crema gorgonzola calduta pe top . Se orneaza cu pere cubulete si se presara cu piper negru proaspat macinat .
Ingrediente si timp de preparare
-
Ingrediente
- Pentru mamaliga :
5 dl lapte integral
200 g faina porumb (polenta)
3 galbenusuri de ou
60 g zahar
120 g unt
1 lingurita scortisoara
100g biscuiti amaretti , macinati fin
- Pentru sos caramel cu pere :
100 g de zahar
3 linguri de apa
1 dl vin santo ( vin de desert dulce )
50 g unt
1 pastaie de vanilie , C.njumatatit pe lungime
2 pere , taiate in cuburi
- Pentru crema Gorgonzola :
75 g gorgonzola
1 dl smantana batuta
- Pentru garnitura :
piper negru , proaspat macinat
Forma de copt ( cu diametrul de 24-26 cm ) , unsa
-
Timp preparare
50 minute +
-
Timp gatire
40 minute in cuptor
-
Dificultate
Mediu
-
Autor / Sursa
Supereva.ro
-
Numar portii
6-8
-
0 comentarii,
15.643 vizualizari,
1 apreciaza
-
1 comentariu,
16.298 vizualizari,
3 aprecieri
-
20 august 2019 - trimis de
Anda08
1 comentariu,
21.817 vizualizari,
4 aprecieri
-
3 iulie 2019 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
22.444 vizualizari,
5 aprecieri
-
29 martie 2019 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
25.694 vizualizari,
2 aprecieri
-
23 ianuarie 2019 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
15.030 vizualizari,
1 apreciaza
-
6 noiembrie 2018 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
16.811 vizualizari,
0 aprecieri
-
27 septembrie 2018 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
18.544 vizualizari,
1 apreciaza
-
17 septembrie 2018 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
17.240 vizualizari,
3 aprecieri
-
27 august 2018 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
15.647 vizualizari,
2 aprecieri
