Informatie Reteta

• Trimis de: redactor
• Postat la: Mar 11, 2014
• Vizualizari : 2360
• Categorie: Bucatarie Internationala » Italia
• Descriere: 1 . Se incalzeste cuptorul la 180 B0 C. 2 . Se aduce laptele la temperatura de fierbere , se adauga gradual faina de porumb sii se amesteca bine . Se opreste focul daca mamaliga este gatita ( B1 15 min ) ,se ia tigaia de pe foc si lasa sa se raceasca . 3 . Se adauga in mamaliga calda si moale un galbenus de ou , zahar , unt , scortiHoara Hi biscuitii amaretto. 4 . Compozitia astfel formata se toarna C.n forma Hi se coace timp de 30-40 de minute la cuptor . La acest moment ,mamaliga ar trebui sa fie ferma Hi de culoare maro auriu . 5 . Se fierbe zaharul in apa la foc mic . Se amesteca , dar nu se miHca tigaia . CC"nd zaharul s-a dizolvat , siropul de zahar va capata treptat culoarea maro Hi se va carameliza, ( pC"na cC"nd culoarea este maro deschis ) . 6 . Scoateti tava de pe foc . Se stinge cu vinul de desert Hi se adauga untul Hi continutul pastaii de vanilie . Se amesteca pC"na la omogenizare . 7 . Se adauga perele taiate cuburi Hi se aduc la fierbere . Scoateti tava de pe foc de indata ce sosul fierbe . Se scot perele Hi se colecteaza sos caramel intr-un bol mic . 8 . PreC.ncalziti gorgonzola impreuna cu 3 linguri din sosul de caramel . Se lasa sa se raceasca .Se adauga smantana si se amesteca bine . 9 . Mamaliga calda se taie felii. Se toarna crema gorgonzola calduta pe top . Se orneaza cu pere cubulete si se presara cu piper negru proaspat macinat .

Informatie Profil

• Ingrediente - Pentru m­amaliga :
  ­
  
  5 dl l­apte integ­ral
  200 g ­faina poru­mb (polent­a)
  3 galb­enusuri de­ ou
  60 g z­ahar
  120 g ­unt
  1 ling­urita scor­tisoara
  100g b­iscuiti am­aretti , m­acinati fi­n
  
  - Pentru s­os caramel­ cu pere :­
  
  100 g ­de zahar
  3 ling­uri de apa­
  1 dl v­in santo (­ vin de de­sert dulce­ )
  50 g u­nt
  1 past­aie de van­ilie , C.n­jumatatit ­pe lungime­
  2 pere­ , taiate ­in cuburi
  ­
  
  - Pentru c­rema Gorgo­nzola :
  
  75 g g­orgonzola
  ­
  1 dl s­mantana ba­tuta
  
  - Pentru g­arnitura :­
  
  piper ­negru , pr­oaspat mac­inat
  
  Forma de c­opt ( cu d­iametrul d­e 24-26 cm­ ) , unsa
• Timp preparare 50 minute +
• Timp gatire 40 minute in cuptor
• Dificultate Mediu
• Autor / Sursa Supereva.ro
• Numar portii 6-8