Se incalzeste cuptorul la 176 de grade C. Se unge o tava de chec cu unt si se presara putina faina.
Într-un castron mare, amesteca făina cu zahărul tos, nucile pecan, nuca de cocos, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, sarea, nucșoara și ghimbirul. Intr-un alt castron, amesteca uleiul cu laptele, vanilia și ouăle, iar la final dovleceii rasi. Combina acum ambele compozitii, amestecand pana la omogenizare. Aluatul va fi rigid și uscat. În cazul în care ti se pare că este încă prea uscat, trebuie doar să adaugi un pic de lapte mai mult.
Se întinde aluatul in tava pregatita. Se coace până ce o scobitoare de lemn introdusa in centrul checului iese uscata, aproximativ 20 de minute sau mai mult. Se răcește complet pe un raft de sârmă.
Pentru glazura: Se amesteca bine crema de brânză și untul într-un castron mare cu un mixer la viteză medie până la omogenizare. Se incorporeaza zahărul pudră și vanilia.
Se întinde glazura peste chec, dar numai dupa ce acesta s-a racit complet. Se decoreaza cu nuci pecan tocate.
