Bloguri

5 albuşuri buclucaşe

  • Se întâmplă mereu atunci când îmi exersez talentul culinar să mă enerveze faptul că trebuie să arunc pur şi simplu anumite ingrediente, din varii motive – fie am cumpărat cantitate prea mare şi restul oricum nu mai poate fi folosit, fie fac prea multă implutură pentru nu ştiu ce recipient, fie iau ceva în plus, fie, pur şi simplu sunt nevoită să fac risipă... Vorba vine, risipă... dar am eu aşa un fix cu chestia asta. Şi cel mai tare mă enervează atunci când trebuie să arunc albuşuri, pentru că reţeta pe care o pregătesc include doar gălbenuşuri. De obicei asta se întâmplă când fac maioneză (ştiu, ştiu, există şi reţete care implică incorporarea albuşurilor, dar nu-mi place ideea...pur şi simplu) şi mai ales când fac tiramisu. Uneori folosesc albuşurile ca adaos în compoziţie pentru pârjoale sau pentru găluşte cu griş pentru supă. Dar na... tiramisu nu se suprapune întotdeauna cu bucatele mai sus menţionate, aşa că de multe ori arunc albuşurile pur şi simplu... Nu e mare pagubă, dar tot îmi rămâne enervarea. De data asta însă le-am venit de hac. De fapt nu eu, ci Elisa, care a vrut neapărat să facem şoricei de zahăr de Crăciun. N-am făcut şoricei, dar... am făcut bezele. Mi-am amintit că nu am mai făcut bezele de când eram studentă, cred... şi atunci le ardeam mereu, pentru că nu reuşeam niciodată să obţin cu telul spuma perfectă.

     

    De data asta, bezelele Elisei (şi ale lui Tudor, desigur, pentru că degeţelele lui au avut o contribuţie esenţială) au ieşit minunate – pufoase, aromate, e drept, nu grozav de aspectuoase... În orice caz, ca, idee, dacă aveţi aceeaşi problemă cu aruncatul albuşurilor, iată o reţetă simplă de bezele, inventată ad-hoc, din prea mult zel înainte de Crăciun:

     

    5 albuşuri se bat bine (eu am făcut spuma cu mixerul, nu am răbdare cu telul) şi în ele se incorporează treptat jumătate de cană de zahăr şi două plicuri de zahăr vanilat. Când spuma devine suficient de consistentă încât să se ţină de lingură, se rade în compoziţie coajă de lămâie şi de portocală, după gust, dar nu foarte multă. Se ia cu o linguriţă din compoziţie şi se formează gogoloaşe într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se presoară pe deasupra bombonele decorative sau fulgi de ciocolată (varianta a doua urmează să o încercăm la următoarea maionează) şi se dă tava la cuptor. Nu vă pot spune dacă trebuie să fie foc iute sau slab, la mine cuptorul era deja încălzit... cred că au stat cam jumătate de oră, poate mai bine. Cert este că atunci când le-am scos erau rumene şi în bucătărie era un miros hipnotizant de portocală.

     

     

     

    Le-am pus în două farfurioare, sub brad, ca să se înfrupte Moşul... Nu ştim exact care au fost adevăraţii consumatori de bezele (recunosc că mă număr printre ei...), dar ieri nu mai era niciun exemplar din minunata invenţie gastronomică, deci, se pare că inventivitatea n-a fost în zadar...


Comentarii

0 comentarii

Comentarii Publice

Poti sa comentezi si anonim (vezi casuta la final dupa ce scrii mesajul)
 

Mesaje de la acelasi autor

  • Răsărit... la capăt de vară...

    Uneori răsăritul e pur și simplu magic... așa, ca-n dimineața asta de sfârșit de august, în ale cărei raze se-ngrămădesc parcă un milion de senzații. Și nu știu dacă magia vine din faptul ...
  • Un tătic face un test de sarcină

    Nu mă dau în vânt după vlogging, deși știu că e la modă... și nici după reality show-uri, indiferent de subiectul lor. Am văzut însă astăzi un video care mi-a dat o inexplicabilă sta...
  • Portret de familie ”perfectă”

    Mă întreb uneori dacă sunt eu anormală și gândesc prea mult... de cele mai multe ori ajung la concluzia că nu...și îmi propun să iau lucrurile ca atare și să accept că nu pot eu schi...
  • Dimineață cu amintiri

    Mi se întâmplă uneori să-mi amintesc... de clipe ce păreau uitate, de tot felul de întâmplări care cândva m-au făcut să vibrez ori de întâmplări care atunci, ...
  • Un prânz rapid cu orez, carne și legume

    În mod cert nu e o rețetă specială și cred că oricine a mâncat și știe că nu e mare filosofie să gătești așa ceva. De ce scriu aici despre prânzule acesta totuși? Simplu... pentru că...

Din aceeasi categorie...

  • Cadouri

    De când am rămas însărcinată și le am spus și familiei și apropiaților, îmi tot trimit dulciuri, prăjituri, cadouri... Nu exista săptămâna în care sa nu primesc ceva buuu...
  • Mâncare

    În ultimele 2 luni, încep sa mi dau seama ca am pofte, muuuulte pofte. Sunt din ce în ce mai concentrata pe mâncare. Deja creierul meu e fixat seara după ce mănânc cina p...
  • Pofte

    Astazi mi s-a facut o pofta extraordinara de raci. Asa ca tati a mers la Nistru si a prins. Dupa care ia pregatit ca un adevarat culinar. A fost totul superb.
  • Diversificarea

    Mergem tot inainte cu diversificarea si totul merge foarte bine. Piureul a devenit supa crema de legume si este foarte bun. Aproape zilnic folosim spanac pentru ca ii place foarte mult bebelinei. Am...
  • Alimentația mea în sarcină

    Eu, una, nu mi-am făcut prea multe griji în privința alimentației în sarcină, deoarece și înainte de a rămâne gravidă am încercat să am un stil de viață cât mai săn...
  • Ce mai mananca o gravida. Alimentatia gravidei.

    Cand am ramas insarcinata nu ma gandeam prea mult la alimentatie credeam ca nu ma va afecta in niciun fel. Incepand cu saptamana a 7-a si pana in saptamana a 15-a am avut stari de rau si greata de dim...
  • Ce mancam azi?

    SAPTAMANA 10   Perioada aceasta chiar ca e plina de surprize! Avand o alimentatie ovo-lacto-pesca-vegetariana de peste 15 ani (noi suntem aia ciudatii care mancam de toate, mai putin carne de a...
  • Oboseala

    Am facut de mancare dovlecei pane, dar bebelusului nu ii plac. Am o senzatie permanenta de foame si se misca intr-una. Maine mergem la control, nu am mai fost demult, face si zgomote prin burta. Cred ...
  • Gatit

    Fiecare zi pt mine este obositoare. Astazi am invatat impreuna cu bebe pt ca maine avem lucrare. Sarcina decurge bine, bebe se misca voios. Am facut clatite cu cioco cu nepoata mea, care mereu ne vizi...
  • Buna dimineata

    De cand sunt insarcinata sunt foarte fericita. Dar azi am o fericire mai aparte.Am 15 saptamani de sarcina,si in aceste saptamani micuta mea mărgică (bebele) nu mi-a dat voie sunt nici o forma sa ma a...