Ingrediente
un dovlecel mare, spalat si curatat
200 gr. de branza telemea
200 gr. de cascaval ras
2 oua
200 ml de smantana pentru gatit
6 linguri cu pesmet
2 linguri cu ulei
sare
piper proaspat macinat
apa
MOD DE PREPARARE DOVLECEI GRATINATI
Taiem dovlecelul in rondele groase de o jumatate de cm.
Pregatim aragazul si o cratita in care punem apa. Adugam sare si o lasam sa clocoteasca. Punem rondelele de dovlecel si le fierbem timp de 5 minute. Dupa cele 5 minute de fierbere, scurgem bine dovleceii.
Batem cele 2 oua si sfaramam branza telemea. Punem ouale batute peste branza sfaramata. Adaugam smantana pentru gatit si jumatate din cantitatea de cascaval ras (100 gr.). Condimentam cu putina sare (pentru ca branza este deja sarata) si piper macinat si omogenizam.
Incalzim cuptorul si pregatim un vas termorezistent cu dimensiunile de 25x15 cm, pe care il ungem cu cele 2 linguri cu ulei.
Distribuim uniform 3 linguri cu pesmet, inclusiv pe margini si scuturam bine vasul, astfel incat pesmetul sa se lipeasca de marginile tavii.
Aranjam rondelele de dovlecel. Punem in strat uniform cele 3 linguri cu pesmet ramase. Turnam amestecul de oua, branza, smantana si cascaval si nivelam uniform. Scuturam bine tava, iar deasupra punem cele 100 gr. de cascaval ras ramase.
Introducem tava in cuptorul incalzit pentru aproximativ 30 de minute.
Cand cascavalul este rumenit, scoatem vasul din cuptor.
Servim cald, cu sos de usturoi.
Reteta video completa o gasiti la:http://www.reteta-video.ro/retete/dovlecei-gratinati.html
Ingrediente
o conopida medie, spalata, desfacuta in buchetele
2 morcovi, curatati si spalati
o bucata de telina, curatata si spalata
200 g. de iaurt
un galbenus de ou
o legatura de marar, spalat
4 catei mici de usturoi, curatati si spalati (optional)
2 linguri cu ulei
sare
piper proaspat macinat
apa
1. Vân?ta se taie cubule?e mai mari care se fierb 5 minute în ap? cu sare. Se scot cuburile din ap? ?i se scurg bine pe o sit? sau prin presare. Apa cu sare va înl?tura am?reala ?i va opri procesul de absor?ie a uleiului de c?tre vân?t? în momentul pr?jirii. Într-o tigaie cu doua linguri de ulei, la foc mediu se c?lesc cubule?ele de vinete timp de 10 minute. Se iau cu o palet? ?i se pun într-o crati?? sau într-un vas roman.
2. Dovlecelul se taie, de asemenea, cubule?e mari ?i se presar? cu sare, l?sându-l pe o sit? s? se scurg? apa extras? de sare. Punem din nou dou? linguri de ulei în tigaie ?i c?lim cuburile de dovlece în ulei încins, pân? se rumenesc u?or. Le lu?m cu o palet? ?i le punem peste vinete.
3. Ardeiul îl cur???m de semin?e ?i vini?oare ?i îl t?iem cubule?e mari. Proced?m în aceea?i manier? ca ?i cu vân?ta ?i dovlecelul, numai c? f?r? s? mai pres?r?m sare. Îi d?m un praf de piper, îl c?lim 10 minute ?i îl punem în vas peste vinete ?i dovlecei.
4. Ceapa o toc?m ?i o c?lim, la fel, într-o lingur? de ulei. Când ceapa s-a înmuiat punem c??eii de usturoi felia?i. Amestec?m, mai l?s?m 2 minute ?i ad?ug?m ?i ceapa în vasul cu legume c?lite.
5. Ro?iile le cur???m de pieli?e, le m?run?im bine ?i le punem în tigaie la foc încet. Le l?s?m pe foc s? fiarb? 5-10 minute pân? se topesc bine ?i î?i schimb? culoarea.
6. Ad?ug?m ro?iile peste celelalte legume ?i le amestec?m. Punem 2 frunze de dafin, pres?r?m pu?in cimbru ?i 2-3 frunze de busuioc ?i b?g?m vasul (am folosit vasul roman) f?r? capac la cuptor timp de 30 minute.
Dupa 30 de minute, gust?m ?i îi d?m sare dup? preferin?e ?i înc? un praf de piper proasp?t m?cinat. Se poate servi fierbinte sau rece, ca mâncare de post sau garnitur?. Francezii m?nâncâ acest ghiveci cu orez, cartofi sau baghet? fran?uzeasc? crocant?. Pofta Buna!!!