Ingrediente
4 linguri de ulei de masline
2 cepe taiete fin
1 catel de usturoi taiat fin
300 g orez pentru risotto
75 g masline negre fara samburi
100 ml frisca
150 ml vin alb sec
500 ml bulion de legume(sau un cub dizolvat)
50 g samburi de pin
300 g spanac proaspat
+++ o portie are 600 de kcalorii, 10 grame proteine, 64 grame carbohidrati, 35 grame grasime.
Sabzi inseamna verdeturi in farsi. Patrunjel proaspat, coriandru, arpagic si marar sunt stelele din aceasta reteta, desi le puteti inlocui cu praz, ceapa verde, tarhon, spanac, etc. In Iran, kuku sabzi este servit in mod traditional la Nowruz, de Anul Nou, simbolizand renasterea (plante) si fertilitatea (oua).
Servire: 6 portii
--------------------
Incalziti cuptorul la 204°C.
Amestecati impreuna ouale, usturoi, faina, curcuma, sarea si piperul negru. Incorporati si verdeturile, nucile (daca utilizti), si fructele uscate (daca utilizati).
---
Se incalzeste untul sau uleiul intr-o tigaie la foc moderat, se toarna amestecul si se intinde cu spatula intr-un strat egal. Gatiti aproximativ 2 minute, apoi asezati tigaia in cuptor si o coaceti pâna când ouale sunt complet gatite, aproximativ 5 minute. Pentru a testa, taiati o fanta mica in centru.
Serviti fierbinte sau rece cu iaurt, taiata in felii.