Fritata persana

Sabzi inseamna verdeturi in farsi. Patrunjel proaspat, coriandru, arpagic si marar sunt stelele din aceasta reteta, desi le puteti inlocui cu praz, ceapa verde, tarhon, spanac, etc. In Iran, kuku sabzi este servit in mod traditional la Nowruz, de Anul Nou, simbolizand renasterea (plante) si fertilitatea (oua). Servire: 6 portii -------------------- Incalziti cuptorul la 204°C. Amestecati impreuna ouale, usturoi, faina, curcuma, sarea si piperul negru. Incorporati si verdeturile, nucile (daca utilizti), si fructele uscate (daca utilizati). --- Se incalzeste untul sau uleiul intr-o tigaie la foc moderat, se toarna amestecul si se intinde cu spatula intr-un strat egal. Gatiti aproximativ 2 minute, apoi asezati tigaia in cuptor si o coaceti pâna când ouale sunt complet gatite, aproximativ 5 minute. Pentru a testa, taiati o fanta mica in centru. Serviti fierbinte sau rece cu iaurt, taiata in felii.

Ingrediente si timp de preparare

• Ingrediente 6 oua mari­, batute
  ­
  1 catel de­ usturoi, ­zdrobit
  1 lingura ­faina
  1/2 lingur­ita turmer­ic
  1/2 lingur­ita de sar­e
  piper negr­u proaspat­ macinat
  ­
  1 ceasca d­e arpagic ­sau ceapa ­verde toca­ta
  1 ceasca c­oriandru t­ocat
  1 ceasca m­arar tocat­
  1 ceasca p­atrunjel t­ocat
  2 linguri ­de nuci to­cate (opti­onal)
  2 linguri ­de coacaze­ sau afine­ uscate (o­ptional)
  ­
  2 linguri ­de unt sau­ ulei vege­tal
  iaurt simp­lu, pentru­ servire (­optional)
  ­
  
• Timp preparare 30 min
• Timp gatire 30 min
• Dificultate Foarte simplu
• Autor / Sursa Supereva.ro
• Numar portii 6
• Origine Iran