Incalziti uleiul intr-o cratita mare, adaugati cateii de usturoi si caliti-i, amestecand ocazional, timp de 15 minute sau pana cand sunt moi. Utiliza?i o lingura cu crestatura pentru a transfera usturoiul intr-un castron, si cand este suficient de rece pentru a fi manuit, decojiti-i si pisati-i cu o furculita.
In acelasi ulei, gatiti chorizo-ul la foc mediu timp de 5-7 minute sau pana cand devine auriu. Adaugati paprika, sofranul si frunza de dafin. Gatiti, amestecand, timp de 1-2 minute, apoi adaugati painea si prajiti-o pe toate partile, timp de 5 minute sau pana devine aurie si crocanta. Adaugati vinul si fierbeti timp de 2 minute. Adaugati supa si usturoiul piure. Aduceti la fierbere. Reduceti focul la mic si lasati sa fiarba timp de 10 minute. Asezonati cu sare dupa gust.
Spargeti ouale, cate unul pe rand intr-o ceasca si turnati-l in supa. Lasati-le sa fiarba la foc mic timp de 7-10 minute sau pana cand ouale sunt gatite.
Puneti supa in boluri, cu cate 1 ou si presarati cu patrunjel.
Pofta buna!
