Folosind un cutit ascutit, taiati partea superioara si inferioara a pepenelui si salvati capetele pentru utilizare ulterioara. Intoarceti pepenele in pozitie verticala si indepartati coaja in benzi descendente pana cand tot miezul verde si alb este indepartat. Indepartati bucatele mici din partile laterale si de sus pana cand centrul este in forma de tort.
Intr-un castron mare bateti frisca cu un mixer electric pana incepe sa se intareasca apoi adaugati zaharul, cate o lingura pe rand si semintele de vanilie. Bateti pana cand amestecul este gros si bine intarit, aproximativ 5 minute.
Asezati pepenele pe un suport de tort si tamponati-l usor cu hartie de bucatarie pentru a elimina excesul de apa. Intindeti frisca pe toata suprafata pepenelui. Pentru decor puteti scobi bilute rotunde de pepene si apoi sa mai adaugati si cateva frunze de menta. Pastrati tortul in frigider.
