1 kg faina
5 oua pt aluat, +1 ou pentru dat pe deasupra
300 gr zahar (puneti mai mult daca va place mai dulce)
100 gr margarina topita/unt
5 linguri de ulei
400 ml lapte
cub de 42 gr drojdie
200 gr nuca
4 linguri cacao
coaja rasa de la o lamaie si de la o portocala
esenta de lamaie
praf de sare
Ingrediente
600 g. de faina
12 caise spalate
8 oua
320 g. de zahar
160 ml de ulei
240 g. de iaurt
un plic cu zahar vanilat
un plic cu praf de copt
sare
zahar pudra pentru ornat
Pentru blat se separa ouale se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa . Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare, separat . Se adauga faina, praful de copt, cacao si grisul la crema de galbenusuri. Se amesteca usor, se adauga treptat laptele si uleiul si se adauga mierea .Compozitia se amesteca usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare) cu praful de sare, cu miscari de jos in sus, pe verticala, astfel incat sa se pastreze compozitia cat mai aerata .
Compozitia finala este destul de lichida.Se imparte compozitia in doua tavi identice, acoperite cu hartie de copt, care se coc pana se rumenesc.Blaturile coapte se lasa sa se raceasca fara a indeparta hartia.
Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe, apoi se da de o parte sa se racoreasca.
Pentru prepararea cremei, se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta b??. Se adauga gelatina instant .Se adauga laptele (in cazul meu lapte condensat), mierea, esenta si mixam iara bine. Intre timp foile s-au racorit, asadar trecem la asamblarea prajiturii. Pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga. Peste crema se pune glazura 1 inainte preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura:
Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din toate ingredientele specificate.Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, niveland foarte bine suprafata.Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, se apasa usor pe toata suprafata hartiei ca sa adere foaia la crema, apoi se indeparteaza hartia.Suprafata prajiturii se glazureaza cu glazura 2 pregatita inainte si pastrata la temperatura camerei si se da din nou la congelator cateva minute, doar pana la intarirea acesteia.
Ingrediente si timp de preparare
Timp preparare
1h jumate
Timp gatire
30-40 min
Dificultate
Simplu
Autor / Sursa
http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-kinder-pingui.html