Ingrediente
6 piersici curatate de coaja
3-4 linguri de visine fara samburi
150 g. de faina
7 linguri cu zahar
100 g. de unt foarte rece
o lingura cu amidon din porumb
o lingura cu fulgi din ovaz
un plic cu zahar vanilat
sare
un cub de unt
Ingrediente
250 gr. de faina
130 gr. de unt foarte rece
o lingura cu zahar pentru aluat
4-6 linguri cu apa rece
900 gr. de rubarba spalata si cu capetele lemnoase taiate
200 gr. de zahar pentru umplutura
3 linguri cu varf cu amidon din porumb
5 albusuri
5 linguri cu zahar pentru bezea
un cub de unt pentru uns tava
sare
1 kg faina
5 oua pt aluat, +1 ou pentru dat pe deasupra
300 gr zahar (puneti mai mult daca va place mai dulce)
100 gr margarina topita/unt
5 linguri de ulei
400 ml lapte
cub de 42 gr drojdie
200 gr nuca
4 linguri cacao
coaja rasa de la o lamaie si de la o portocala
esenta de lamaie
praf de sare
F?ina se amestec? cu gr?simea (unt/untur?), se adaug? zah?rul. În mijlocul compozi?iei se adaug? mierea, ou?le, bicarbonatul stins cu zeama de lamâie sau o?et, mirodeniile. Se fr?mânt?, ad?ugând lapte sau smântân? sau ap? mineral? pân? s? fie un aluat consistent.(nu moale)
Se iau buc??i din aluat ?i se d? forma de nuc?. Albu?ul r?mas se pune într-un castronel mic adânc. Fiecare mingiu?? se d? în albu? pe jum?tate, apoi în zah?r tos, tot a?a pe jum?tate ?i se pune în tav? invers (cu zah?rul în sus), dar cu distan?? între ele pentru c? î?i schimb? forma la copt (se las?). Deasupra se pune câte un sfert de sâmbure de nuc? pe fiecare bucat?.
Se las? la foc potrivit pân? se rumenesc.
Not?: Din re?eta de mai sus iese cam o tav? jum?tate de pog?cele. Se pot dubla cantit??ile pentru o familie mai mare. Pog?cele se pot servi ?i dup? o s?pt?mân?.