Negresele sunt favoritele noastre. adica ale mele si ale domnisoarei cu zulufi. orice e negru, cu ciocolata... dar negresele sunt in top.
mai ales dupa ce am aflat secretul pentru a obtine prajitura aceea moale, putin necoapta... divina!!!
Sambata am apelat la o reteta noua si, inspirata de Lorraine Pascale, am adaugat un ingredient favorit al copiilor: biscuitii Oreo. nu mi-ar fi trecut prin cap sa ii pun direct in prajitura, daca nu as fi vazut-o pe draguta facand asa ceva.
pe scurt, reteta:
113 grame ciocolata cu minim 75% cacao (kandia am avut de data asta, dar de obicei o folosesc pe cea de la Lidl - cu 80% parca)
153 grame unt
300 grame zahar (Smitten zice mult mai multa, Lorraine mult mai putina, am mers undeva la mijloc. nu e deloc foarte dulce, pentru ca ciocolata e amara bine. daca aveti ciocolata mai dulceaga mai taiat din zahar. in orice caz NU va recomand sa faceti reteta cu ciocolata cu lapte, ii ia din aroma....)
3 oua
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita sare
1/2 pachet de praf de copt (3grame)
113 grame faina
2 pachete mici (din cutie de 4 pachete) de biscuiti Oreo.
Incalziti cuptorul la 170 grade celsius, ungeti o tava de 20x20 cm (puteti folosi si 25x25) si tapetati-o cu o foaie dubla de pergament, ce depaseste tava. asa va va fi foarte usor sa scoateti prajitura din tava, chiar daca nu aveti forma cu marginea detasabila.
Topiti la bain-marie ciocolata si untul bucatele apoi transferati amestecul intr-un bol. adaugati pe rand, batand cu mixerul la viteza mica, ouale unul cate unul, apoi esenta de vanilie si faina amestecata cu sare si praf de copt. Rupeti vreo 4-5 biscuiti si incorporati-i usor in amestec. Turnati aluatul apoi in tava si infigeti deasupra restul de biscuiti rupti in bucati inegale. Estetica nu isi are rostul, adica nu va chinuiti sa fie ceva egal sau armonios.
Dati la cuptor vreo 40 de minute. E gata cand are o crusta deasupra, testul cu scobitoarea nu e chiar relevant, pentru ca interiorul nu trebuie sa fie uscat. Lasati putin sa se raceasca, scoateti din tava cu ajutorul hartiei si taiati in patrate.
Comentarii