1.5 kg rosii
1 ardei verde, taiat in bucati mai mari
2 catei de usturoi zdrobiti
2 felii de paine alba (doar miezul)
60 ml ulei de masline
60 ml otet de vin alb (in care este lasat la macerat o crenguta de tarhon)
150 ml suc de rosii
putin zahar (cat puteti lua intre degete)
sare si piper negru
cuburi de gheata (pentru servire)
Garnitura:
300 ml ulei de floarea soarelui
2-3 felii de paine alba, taiata cubulete
1 ceapa taiata marunt
1 castravete taiat marunt
patrunjel
Bate oule intr-un castronas si adauga sare si piper proaspat macinat - dupa gust.
Taie rosiile in bucatele mici si ceapa verde in inele.
Incalziti uleiul de masline in tigaie si adaugati ceapa verde taiata marunt. Adauga apoi ouale. Dupa 3 minute adauga rosiile si lasa omleta pe foc pana e gata.
Pofta buna de la Desprecopii!!