1.5 kg rosii
1 ardei verde, taiat in bucati mai mari
2 catei de usturoi zdrobiti
2 felii de paine alba (doar miezul)
60 ml ulei de masline
60 ml otet de vin alb (in care este lasat la macerat o crenguta de tarhon)
150 ml suc de rosii
putin zahar (cat puteti lua intre degete)
sare si piper negru
cuburi de gheata (pentru servire)
Garnitura:
300 ml ulei de floarea soarelui
2-3 felii de paine alba, taiata cubulete
1 ceapa taiata marunt
1 castravete taiat marunt
patrunjel
400 gr orez integral
1 ceapa rosie mare
1 morcov mare
400 gr (1 cutie mica ) pulpa de rosii
1 lingura de suc de rosii
1 cescuta cu ulei
sare, piper boabe, marar tocat, cimbru
optional: cit tinem in causul pumnului felii de hribi dezhidratati pe care le-am tinut in apa rece ca sa hidrateze si apoi le-am taiat bucati foarte mici
* eu am folosit frunze de varza in saramura cumparate la borcan
1. Incalziti cuptorul la 180 �C.
Fierbeti orezul 7 minute in apa care fierbe unde ati pus sare - stoarceti orezul si lasati0l sa se raceasca.
2. Taiati capacele de la rosii. Scoateti cu lingura samburii rosiilor si sucul de rosii .
3. Amestecati menta tocata cu ansoavele, ulei de masline si usturoi. Adaugati sare si piper dupa gust.
4. Amestecati cu orezul si apoi umpleti rosiile cu aceasta compozitie.
5. Lasati la cuptor rosiile umplute pentru 25 de minute pana cand coaja rosiilor se rideaza.
In final presarati iar menta ... pofta buna.
Ingrediente si timp de preparare
Ingrediente
- 60 grame de orez pentru risotto
- 4 rosii maricele
- o legatura de menta proaspata tocata marunt dar lasati cateva Frunze pentru decorare in final
- 4 pestisori ansoa - din cutie, storsi de ulei si tocati marunt
- 4 linguri de ulei de masline
- sare si piper
- un catel de usturoi tocat marunt