Ingrediente
Aluatul:
800 gr. faina
100 gr. margarina
50 gr. ulei
150 gr. zahar
40 gr. drojdie
500 ml. lapte
4 galbenusuri
o lingura gris
o lingurita rasa de sare
Umplutura de nuca:
500 gr. nuca macinata
150 gr. apa
250 gr. zahar
100 gr. rom
Umplutura de mac:
500 gr. mac macinat
250 gr. zahar
200 gr. apa
o lingurita coaja de lamiie rasa
Dificultate
Simplu
Autor / Sursa
http://www.botosani.ro/articol/346/Cozonac+simplu+cu+nuca+sau+cu+mac.html
Ingrediente
Umplutura:
esenta de rom
esenta de vanilie
350 g zahar
100 ml lapte
10 lingurite cacao
500 g nuca macinata
Aluat:
coaja de la o lamaie si de la o portocala
2 pliculete zahar vanilat
1 lingurita sare
8 lingura ulei de floarea-soarelui
1/2 litru lapte
10 linguri zahar
50 g drojdie uscata
6 oua
1 kg faina
1-2 pliculete zahar vanilat
1 galbenus pentru uns
Dificultate
Simplu
Autor / Sursa
http://retete.unica.ro/recipes/cozonac-ardelenesc/
Ingrediente
330 g de faina
o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu
50 g de unt topit si racit
un ou
150 g de faina
260 g de zahar
125 ml de apa clocotita
coaja rasa de la o portocala (sau lamaie)
un varf de lingurita cu nucsoara rasa
un varf de lingurita cu praf de ghimbir
o jumatate de lingurita cu scortisoara
100 g de zahar pudra
un albus
2 linguri cu apa fierbinte
sare
2 linguri cu faina
Faina se cerne si se amesteca in ea drojdia. Se separa ouale: cinci albusuri se pun deoparte; opt galbenusuri si trei albusuri se bat bine cu sare. Zaharul se dizolva in lapte si apoi se adauga in lapte galbenusurile batute cu cele trei albusuri, coaja de lamaie, zaharul vanilat si totul se amesteca cu faina amestecata cu drojdie pana devine un aluat consistent. Cand aluatul a devenit omogen, se amesteca cu mana de la fund catre suprafata. Se pune treptat in aluatul untul taiat si care a fost bine frecat de rece ca sa nu contina apa si se incorporeaza bine untul. Se lasa la cald ca sa creasca 1-2 ore.
Albusurile puse deoparte se bat spuma tare cu un praf de sare si cu 500 gr zahar adaugat treptat si apoi se adauga 300 gr nuca macinata si se amesteca. Se imparte coca crescuta in doua, se intinde, se aseaza pe ea nuca macinata si se ruleaza.Se ung 2 forme cu unt, se aseaza cozonacii in ele si se lasa sa creasca jumatate de ora. Se pun in cuptorul incalzit, la foc potrivit si se lasa 30 minute sa se coaca. Nu se deschide cuptorul in timpul coptului.
Ingrediente si timp de preparare
Ingrediente
8 oua
1 kg faina
50 gr dojdie
300 gr zahar
1/2 lapte
2 plicuri zahar vanilat
250gr unt
1 praf de sare
coaja de la o lamaie