Ingrediente
Oase vita cu un pic de carne in jur de 2 kg,
5-6 litri de apa
2 morcovi
Un pastirnac
3 cepe
O rosie
citeva tije de telina
Bok choy preferabil cele de marime mica
Citeva fire de busuioc rosu
Nuddels
Sare.
Optional citeva felii subtitiri de roastbeef
, o felie de lamaie,
ardel iute, sau sos de ardel iute.
Ingrediente
INGREDIENTE CIORBA RADAUTEANA
500 gr. de carne de pui spalata (piept si spate)
2 cepe curatate si spalate
2-3 morcovi mari curatati si spalati
o jumatate de ardei rosu curatat de seminte si spalat
o jumatate de radacina de telina mare curatata si spalata
8 catei mici de usturoi curatati si spalati
2-3 fire de verdeata (patrunjel si leustean) spalate
3 galbenusuri
200 ml de smantana pentru gatit
sare
piper proaspat macinat
zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie
4 Litri de apa rece
MOD DE PREPARARE CIORBA RADAUTEANA
PASUL 1
Pregatim aragazul si o oala in care punem apa rece.
PASUL 2
Adaugam carnea de pui si o lasam sa fiarba.
PASUL 3
Adunam des si indepartam spuma care se formeaza deasupra.
PASUL 4
Curatam ceapa.
PASUL 5
Taiem morcovii in bucati mari.
Taiem ardeii in fasii mari.
Tocam telina in cuburi mari.
PASUL 6
Radem usturoiul pe razatoarea mica.
PASUL 7
Tocam marunt verdeata.
PASUL 8
Cand supa din oala nu mai face spuma adaugam ceapa, telina, morcovul si ardeiul.
PASUL 9
Lasam sa fiarba.
PASUL 10
Pregatim o alta oala iar deasupra acesteia punem o strecuratoare.
PASUL 11
Dup ace legumele si carnea sunt fierte strecuram supa.
PASUL 12
Scoatem carnea si o lasam sa se racoreasca.
PASUL 13
Punem deoparte 4-6 bucati de morcov si fasiile de ardei.
PASUL 14
Pregatim un bol in care punem restul de legume fierte si le lasam sa se racoreasca.
PASUL 15
Amestecam galbenusurile, apoi le rasturnam peste smantana si omogenizam.
PASUL 16
Adaugam usturoiul peste amestecul de galbenusuri si smantana si omogenizam.
PASUL 17
Taiem cele 4-6 bucati de morcov in cubulete mici.
PASUL 18
Desfacem pielita de pe ardei si taiem fin ardeiul decojit.
PASUL 19
Desfacem carnea fiarta de pe oase (daca este cazul) si o rupem in fasii.
PASUL 20
Cu ajutorul unui belnder pasam legumele racorite din bol pana cand obtinem o crema.
PASUL 21
Punem intr-un castron 3 polonice de supa strecurata.
PASUL 22
Asezam oala cu supa inapoi pe aragazul pregatit.
PASUL 23
Rasturnam in oala legumele pasate si omogenizam.
PASUL 24
Punem in supa fasiile de carne, bucatile de morcov si fasiile de ardei.
PASUL 25
Adaugam cele 3 polonice de supa peste amestecul de galbenusuri, smantana si usturoi, omogenizam si apoi rasturnam totul in oala cu supa.
PASUL 26
Condimentam cu sare si piper macinat.
PASUL 27
Lasam ciorba sa clocoteasca timp de 3 minute.
PASUL 28
Punem zeama stoarsa de lamaie.
PASUL 29
Presaram deasupra verdeata tocata.
PASUL 30
Amestecam, gustam si inchidem aragazul.
PASUL 31
Servim fierbinte cu ardei iute si smantana.
Miezul de dovleac se taie cuburi. Ceapa taiata marunt se prajeste putin in ulei, se adauga usturoiul pisat, sarea, piperul alb si dovleacul cuburi. Se lasa putin sa se prajeasca si se adauga apa. Se fierbe cca 40 minute (bucatile de dovleac sa fie moi si sa se poata faca piure).
Se mixeaza cu blenderul. Se adauga amestecand smantana sau iaurtul. Nu se mai fierbe dar se incalzeste sa fie fierbinte. Se poate adauga curry dupa gust.
Se serveste cu seminte de dovleac prajite si cu foccacia.