Ingrediente
500 gr paste fusilli
500 gr carne tocata amestec (porc si vita)
o radacina de telina rasa (aprox 100 gr)
2 morcovi dati pe razatoare
2-3 cepe verzi / 150 gr ceapa uscata
200 ml vin alb, si unde-i vin e si buna dispozitie
300-400 ml sos de rosii
frunzulite verzi de oregano
sare, piper, cimbru, busuioc si rozmarin
putin ulei
Timp preparare
5 min
Timp gatire
30 min
Dificultate
Foarte simplu
Autor / Sursa
http://www.farfuriavesela.ro/2014/05/fusilli-cu-sos-ragu-la-cuptor.html
4 galbenusuri de ou la temperatura camerei
2 linguri de lapte
1/2 lingurita de extract de vanilie
3/4 ceasca de zahar, divizat
1/2 ceasca faina
1/4 lingurita de sare
2 albusuri de ou la temperatura camerei
Pentru straturile souffle:
175 grame ciocolata amaruie cu 60%-cacao, fin tocat
1/4 ceasca de apa
5 oua mari, separate, la temperatura camerei
1/4 lingurita de sare
1/2 ceasca de zahar, divizat
1 lingura de pudra de cacao neindulcita
Pentru straturile de bezea:
100 grame alune
3 albusuri de ou la temperatura camerei
1/8 lingurita de sare
1/8 lingurita crema de tartar
1/2 ceasca de zahar
Pentru sirop:
1/3 ceasca de apa
2 linguri de zahar
1 lingurita espresso (pudra)
Pentru umplutura:
sirop de zahar cu espresso si crema cu mocha
Pentru crema de mocha:
2 cesti de zahar, divizat
3/4 ceasca de apa
6 albusuri de ou la temperatura camerei
2 linguri plus 1 lingurita espresso (pudra)
1 lingura extract de vanilie
1/2 lingurita crema de tartar
1/4 lingurita de sare
680 grame unt nesarat, taiat in bucati si lasat sa se topeasca intrun loc caldut
175 grame ciocolata amaruie 60%-cacao, topita si apoi lasata pana ajunge la o temperatura calduta
Cerne faina si sarea intr-un bol mare, adauga drojdia si fa o gropita in mijloc adaugand treptat, in timp ce amesteci, 300ml apa calda si uleiul. Daca aluatul pare uscat, mai adauga apa.
Aseaza aluatul pe o suprafata de lucru presarata cu faian si framanta-l timp de 5 minute. Da-i forma unei mingi si aseaza-l in tava de copt unsa cu putin ulei. Se lasa la crescut intr-un loc cald cca 40 de minute, pana se dubleaza in marime.
Cuptorul se preincalzeste la 220�C. Dupa ce a crescut, fa cateva crestaturi pe aluat si pune-l in cuptorul incins, unde va ramane 20-25 minute, sau pana prinde o culoare frumoasa aurie. Se lasa la racit pe un gratar de sarma.
Ingrediente si timp de preparare
Ingrediente
500g faina alba + extra pentru framantat
1 lingurita sare fina
7g drojdie uscata
1 lingura uleid e masline +extra pentru uns
300ml apa calda