Ingrediente
400 gr. de biscuiti
300 gr. de unt topit
400 gr. de capsuni curatate si spalate
500 gr. de branza mascarpone
200 ml de frisca lichida
5 linguri cu zahar
15 gr. de gelatina
20-30 ml de apa pentru gelatina
150 ml de lapte pentru glazura
50 gr. de unt
50 gr. de zahar pentru glazura
200 gr. de ciocolata neagra pentru glazura
cateva capsuni spalate pentru ornat
Reteta Video completa o gasiti la: http://youtu.be/iTGGHtuzNy0 sau la http://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-mousse-de-capsuni-si-glazura-de-ciocolata.html
Ingrediente
(ies exact 12 bucati,cantitatea perfecta pentru o tava obisnuita de muffins)
-3 oua
-1 ceasca(pahar)de 150 ml de zahar
-1 plic de zahar vanilat
-75 ml de ulei
-1,1/2 ceasca de faina+1-2 linguri de fainain plus(masurati cu aceeiasi ceasca)
-1 lingurita de praf de copt
Optional:
-adausuri dupa gust,eu am folosit bucatele de ciocolata(50 de grame)+2 linguri de coaja de portocala
-zahar praf pentru finisat sau o glazura de ciocolata.
Pentru blat se separa ouale se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa . Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare, separat . Se adauga faina, praful de copt, cacao si grisul la crema de galbenusuri. Se amesteca usor, se adauga treptat laptele si uleiul si se adauga mierea .Compozitia se amesteca usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare) cu praful de sare, cu miscari de jos in sus, pe verticala, astfel incat sa se pastreze compozitia cat mai aerata .
Compozitia finala este destul de lichida.Se imparte compozitia in doua tavi identice, acoperite cu hartie de copt, care se coc pana se rumenesc.Blaturile coapte se lasa sa se raceasca fara a indeparta hartia.
Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara a fierbe, apoi se da de o parte sa se racoreasca.
Pentru prepararea cremei, se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta b??. Se adauga gelatina instant .Se adauga laptele (in cazul meu lapte condensat), mierea, esenta si mixam iara bine. Intre timp foile s-au racorit, asadar trecem la asamblarea prajiturii. Pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un cutit umed cu lama lunga. Peste crema se pune glazura 1 inainte preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura:
Intre timp se prepara glazura 2, identic ca si prima, din toate ingredientele specificate.Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura, restul de crema, niveland foarte bine suprafata.Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, se apasa usor pe toata suprafata hartiei ca sa adere foaia la crema, apoi se indeparteaza hartia.Suprafata prajiturii se glazureaza cu glazura 2 pregatita inainte si pastrata la temperatura camerei si se da din nou la congelator cateva minute, doar pana la intarirea acesteia.
Ingrediente si timp de preparare
Timp preparare
1h jumate
Timp gatire
30-40 min
Dificultate
Simplu
Autor / Sursa
http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/prajitura-kinder-pingui.html