Gratin de cartofi si conopida
Se incalzeste cuptorul la 180°C.
Prajeste alunele in vasul cuptorului, aproximativ 8 min, sau pana capata o culoare aurie. Se lasa a racit.
In acelasi timp, aduce o oala de apa la fiert. Se curata cartofii si se taie in cuburi de 1 x 1 cm (brunoise). Razuieste branza. Se taie conopida in buchetele mici. Se fierb cartofii si conopida 5 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare.
Se topeste untul intr-o cratita si se adauga faina. Se prajeste amestecand continuu aproximativ 3 minute, la foc mic (roux). Se incorporeaza laptele si se amesteca pana cand devine un sos gros. Se adauga branza si se lasa sa se topeasca, agitand putin cratita. Se asezoneaza la gust cu nucsoara, sare si piper. Se impart cartofii si conopida in ramekins si se toarna sosul de branza.
Se lasa in cuptorul incins aproximativ 15 minute. Intre timp, se taie alunele grosier si se presara peste gratin, dupa 10 min. Se lasa in cuptor pana cand prind o crusta aurie, frumoasa.
Ingrediente si timp de preparare
-
Ingrediente
50g alune de padure
300g cartofi
150g branza gruyere
300g conopida
25g unt
25g faina
300ml lapte
1 varf nucsoara rasa
-
Dificultate
Simplu
Se incalzeste cuptorul la 180°C.
Prajeste alunele in vasul cuptorului, aproximativ 8 min, sau pana capata o culoare aurie. Se lasa a racit.
In acelasi timp, aduce o oala de apa la fiert. Se curata cartofii si se taie in cuburi de 1 x 1 cm (brunoise). Razuieste branza. Se taie conopida in buchetele mici. Se fierb cartofii si conopida 5 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare.
Se topeste untul intr-o cratita si se adauga faina. Se prajeste amestecand continuu aproximativ 3 minute, la foc mic (roux). Se incorporeaza laptele si se amesteca pana cand devine un sos gros. Se adauga branza si se lasa sa se topeasca, agitand putin cratita. Se asezoneaza la gust cu nucsoara, sare si piper. Se impart cartofii si conopida in ramekins si se toarna sosul de branza.
Se lasa in cuptorul incins aproximativ 15 minute. Intre timp, se taie alunele grosier si se presara peste gratin, dupa 10 min. Se lasa in cuptor pana cand prind o crusta aurie, frumoasa.
-
0 comentarii,
16.501 vizualizari,
1 apreciaza
-
1 comentariu,
17.049 vizualizari,
3 aprecieri
-
20 august 2019 - trimis de
Anda08
1 comentariu,
22.617 vizualizari,
4 aprecieri
-
3 iulie 2019 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
23.266 vizualizari,
5 aprecieri
-
29 martie 2019 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
26.551 vizualizari,
2 aprecieri
-
23 ianuarie 2019 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
15.723 vizualizari,
1 apreciaza
-
6 noiembrie 2018 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
17.610 vizualizari,
0 aprecieri
-
17 septembrie 2018 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
17.945 vizualizari,
3 aprecieri
-
27 august 2018 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
16.438 vizualizari,
2 aprecieri
-
15 august 2018 - trimis de
Anda08
0 comentarii,
13.293 vizualizari,
0 aprecieri