Informatie Reteta

• Trimis de: Anda08
• Postat la: Feb 08, 2017
• Vizualizari : 2933
• Categorie: Preparate diverse » Garnituri
• Descriere: Se incalzeste cuptorul la 180°C. Prajeste alunele in vasul cuptorului, aproximativ 8 min, sau pana capata o culoare aurie. Se lasa a racit. In acelasi timp, aduce o oala de apa la fiert. Se curata cartofii si se taie in cuburi de 1 x 1 cm (brunoise). Razuieste branza. Se taie conopida in buchetele mici. Se fierb cartofii si conopida 5 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare. Se topeste untul intr-o cratita si se adauga faina. Se prajeste amestecand continuu aproximativ 3 minute, la foc mic (roux). Se incorporeaza laptele si se amesteca pana cand devine un sos gros. Se adauga branza si se lasa sa se topeasca, agitand putin cratita. Se asezoneaza la gust cu nucsoara, sare si piper. Se impart cartofii si conopida in ramekins si se toarna sosul de branza. Se lasa in cuptorul incins aproximativ 15 minute. Intre timp, se taie alunele grosier si se presara peste gratin, dupa 10 min. Se lasa in cuptor pana cand prind o crusta aurie, frumoasa.

Informatie Profil

• Ingrediente 50g alune ­de padure
  ­
  300g carto­fi
  150g branz­a gruyere
  ­
  300g conop­ida
  25g unt
  25g faina
  ­
  300ml lapt­e
  1 varf nuc­soara rasa­
• Dificultate Simplu

Descriere detailata

• Se incalzeste cuptorul la 180°C.
  Prajeste alunele in vasul cuptorului, aproximativ 8 min, sau pana capata o culoare aurie. Se lasa a racit.
  In acelasi timp, aduce o oala de apa la fiert. Se curata cartofii si se taie in cuburi de 1 x 1 cm (brunoise). Razuieste branza. Se taie conopida in buchetele mici. Se fierb cartofii si conopida 5 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare.
  Se topeste untul intr-o cratita si se adauga faina. Se prajeste amestecand continuu aproximativ 3 minute, la foc mic (roux). Se incorporeaza laptele si se amesteca pana cand devine un sos gros. Se adauga branza si se lasa sa se topeasca, agitand putin cratita. Se asezoneaza la gust cu nucsoara, sare si piper. Se impart cartofii si conopida in ramekins si se toarna sosul de branza.
  Se lasa in cuptorul incins aproximativ 15 minute. Intre timp, se taie alunele grosier si se presara peste gratin, dupa 10 min. Se lasa in cuptor pana cand prind o crusta aurie, frumoasa.