Roaga m?celarul s? taie coaste în dimensiunea dorit? - va fi mai usor pentru tine. Când ajungi acas? ?i esti gata pentru g?tit, cl?teste coastele bine si usuca-le cu un prosop de hârtie.
Arunc? coastele cu vinul Shaoxing, 1 linguri?? zah?r, 3/4 linguri?? sare , 1/4 linguri?? piper m?cinat ?i albusul de ou intr-un bol. Amesteca bine si marineaza timp de 1 or?.
În timp ce carnea de porc sta la rece, se pregateste un vas mic cu ulei pentru a praji carnea. Uleiul trebuie s? fie mai mult, astfel încât coastele sa poata fi scufundate sub ulei când le pr?jesti.
Odat? ce coastele sunt marinate, se presara amidon de porumb peste ele pentru a le acoperi uniform.
Se înc?lze?te uleiul la foc mediu. Cand este incins, se pun coastele si se lasa astfel încât s? se pr?jeasca uniform. Utiliza?i o lingur? mare cu fante pentru a scoate coastele afar?. Se repet? în loturi, pân? când toate coastele sunt pr?jite. Se taie o singur? bucat? pentru a te asigura ca sunt g?tite.
Într-un wok la foc mic, se adaug? 2 linguri de ulei ?i usturoiul timp de aproximativ un minut, apoi ad?uga ketchup-ul pentru înc? câteva minute, având grij? sa eviti arderea sa. Acum, pune 1/2 cana de apa, 2 lingurite sos de soia si 1/2 lingurita de zahar (sau mai mult, dac? preferi s? fie mai dulce).
Da focul la mediu ?i aduc sosul la fierbere. Se adaug? costitele prajite, iar focul se da la mic. Stropeste cu cateva picaturi de ulei de susan ?i amestec? timp de un minut. Se serveste cu orez. Pofta buna
