Ingrediente
1 kg smantana (groasa si fara zer)
8 galbenusuri
300gr zahar tos
2 linguri faina de grau
1 lingura gris
5 pachetele zahar vanilat
stafide
aluat de cozonac http://comunitate.desprecopii.com/retete/18/263/cozonac-simplu-cu-nuca-sau-cu-mac
Ingrediente
500g de faina
300ml de apa
o lingurita rasa de zahar
o lingurita cu varf de sare
un plic de drojdie uscata
3 linguri zdravene de ulei de masline
pentru topping la alegere:
salam
branza
masline
sos de rosii
condimente
ciuperci
anghinare
Ingrediente
Blat:
-5 oua,
-125 ml ulei,
-250 ml lapte,
-250 gr zahar,
-2 plicuri zahar vanilat,
-450 gr faina,
-un varf de lingurita bicarbonat stins,
-un praf de copt stins,
- 2-3 pumni de nuci pisate (nu macinate ca sunt prea mici),
-putina scortisoara.
Toate ingredientele se amesteca simultan si se pun intr-o tava la cuptor. Cuptorul trebuie sa fie deja incalzit. Cum va apucati de blat da-ti drumul si la cuptor. Blatul se tine la cuptor 30-35 de minute fara sa deschideti usa cuptorului.
Dupa ce s-a copt se stinge cuptorul si se lasa blatul acolo pentru a nu se lasa.
In acest timp preparam frisca - 2 plicuri de frisca sau 200 ml de frisca lichida. La frisca adaugam si intaritor pentru frisca daca avem.
Glazura de ciocolata
-ciocolata cu lapte ,
-100 ml frisca lichida(din cea preparata mai sus
-50 g unt
Se pun intr-un vas pe aragaz si se amesteca continuu pana se topesc.
Aranjarea parjiturii.
Scoatem blatul din cuptor, adaugam deasupra frisca (blatul trebuie sa fie rece sa nu se inmoaie frisca) si o intindem un un cutit.
Peste frisca punem glazura de ciocolata si o bagam la frigider pana o servim.
Faina se cerne si se amesteca in ea drojdia. Se separa ouale: cinci albusuri se pun deoparte; opt galbenusuri si trei albusuri se bat bine cu sare. Zaharul se dizolva in lapte si apoi se adauga in lapte galbenusurile batute cu cele trei albusuri, coaja de lamaie, zaharul vanilat si totul se amesteca cu faina amestecata cu drojdie pana devine un aluat consistent. Cand aluatul a devenit omogen, se amesteca cu mana de la fund catre suprafata. Se pune treptat in aluatul untul taiat si care a fost bine frecat de rece ca sa nu contina apa si se incorporeaza bine untul. Se lasa la cald ca sa creasca 1-2 ore.
Albusurile puse deoparte se bat spuma tare cu un praf de sare si cu 500 gr zahar adaugat treptat si apoi se adauga 300 gr nuca macinata si se amesteca. Se imparte coca crescuta in doua, se intinde, se aseaza pe ea nuca macinata si se ruleaza.Se ung 2 forme cu unt, se aseaza cozonacii in ele si se lasa sa creasca jumatate de ora. Se pun in cuptorul incalzit, la foc potrivit si se lasa 30 minute sa se coaca. Nu se deschide cuptorul in timpul coptului.
Ingrediente si timp de preparare
Ingrediente
8 oua
1 kg faina
50 gr dojdie
300 gr zahar
1/2 lapte
2 plicuri zahar vanilat
250gr unt
1 praf de sare
coaja de la o lamaie