16 raspunsuri la acest subiect

[Mik]

Pentru cirnati de casa iti trebuie un porc de casa. 

Altfel nu e de casa. 

 

[Mik]

Acum foarte serios : in cirnati se pun bucatile care ramin de la transat carnea.

Sunt doua curente : sa pui apa in carnea de umplut si sa-i consumi repede sau sa nu pui nimic si sa-i lasi sa se usuce. 

Daca iei carnea de la macelar : o ceri slaba pe de o parte si ceri separat grasimea de la git care e cea mai buna la mezeluri.

[Anda08]

Nici noi nu facem multi, cat sa avem de pofta.

 

Da :) porc de casa ... eee macar niste carnati facuti de noi, sa stim ce bagam macar in astia :)

 

A nu, ca noi nu vrem sa ii consumam repede, am auzit sie u parca de faza cu apa, dar nu.

 

merci de pont ;)

[redactor]

Iarna, niste carnati de casa sunt super deliciosi.

Evident, cand ii faci de casa stii ce carne pui acolo, ce condimente si ce NU pui acolo. Asa cum se pune in comert: coloranti alimentari, E-uri, gelatina si carne de te miri unde.

 

Asa ca - wow, spor la gatit Anda08 - sper sa iasa biniditat.

 

PS: si muuult usturoi

[Anda08]

hihii multumiiim :)

 

daaaa MUULT usturoi ;)

[michelle-usa]

IENIBAHAR 1Lingura /5kg
cimbru 1 lingura /5 kg
coriandru, 1 Lingura/5 kg
turmeric, 1/2 Lingura/5 kg (optional)
1 lingura sare , la 5 kg
piper 1/2 lingura /5kg
 
cubulet de oase de beef dizolvat in apa calda si apoi racita se adauga peste carne. 1 cub la 1kg carne
 
oregano, basil,ROZMARIN proaspete daca ii maincati proaspeti, uscate daca ii mancati afumati, ori congelati.
usturoi(dar nu mult sa le ia gustul celorlalte) 5 catei de usturoi la 5 kg.
 
1 LINGURA boia dulce/KG CARNE, boia afumata si iute...
 
pui toate condimentele o data si le mesteci toate o data...ca sa ramina carnea in pic intreaga....altfel se amesteca prea rau.
 
faci chiftelute mici , cu condiment predominante, si vezi care iti plac...de ex.cu mai mult coriandru , sau mai mult busuioc...
 
carne trebuie data prin masina de tocat cu gauri mari

5 kg carne (3.5 kg porc+ 1 kg vita+.5 kg grasime ) 
 
 
carnea treb sa fie un pic inghetata inainte de tocat....si apa sa fie f rece(2 pahare/5 kg)
carnea sa fie de buna calitate, fara zgirciuri, ori resturi

Editat de michelle-usa, 23 decembrie 2016 - 23:44 .

[Anda08]

Multumesc :)

Sunt deja facuti si haliti o parte!

Pus la ochi sare, piper si usturoi - deliciosi!

 

Sarbatori fericite tutror!