Acum 3 ani mi-am facut cadou cartile Juliei Child - Mastering the art of french cooking. Si le citeeesc de atunci intr-una. Imi place de nu mai pot stilul de scris, minutiozitatea descrierilor, desenele... si am observat apoi de unde s-au inspirat editiile Sandei Marin. Tare imi plac, ce mai.
Acolo sunt doua capitole despre una dintre minunile frantuzesti, Pate. Si tot gustand din minunile de pe la Comtesse du Barry si altii.... am zis ca musai trebuie sa fac. si trebuie si trebuie... pana aseara :)))
Am mesterit deci... si am numit pompos...
Pate de ficat cu masline verzi si trufe, aromatizat cu Porto
Am pus la cuptor impreuna cu niste pulpe de pui o gramada de ficatei de pui, cu vin, cimbru, piper negru, o ceapa medie. Cand au fost gata
Le-am lasat putin sa se racoreasca. Apoi le-am pus in mixerul mic, asa cum erau, cu cimbru, ceapa si boabe de piper
impreuna cu 3-4 cubulete de unt, 2 linguri de crema de branza (am furat ideea de la Laura Adamache, careia ii multumesc!), 2 linguri de maioneza, o lingurita mica de mustar englezesc, piper, sare si bineinteles vreo 3 linguri serioase de vin de Porto.
(L-am subtilizat de la consort. Care l-a primit si i-am cerut voie sa il folosesc la mincemeat. Acum m-am obraznicit, nu gluma.... :) )
Dupa ce a fost pasta fina am incorporat masline verzi fara samburi, muschi de porc afumat taiat cubulete mici de tot, si inca un strop de mustar pe gustul meu.
Cu mana pe inima zic ca a iesit ingrozitor de bun.
In mod clar o sa mai fac in week end. Cu ficat de porc si vita si cu niste bucatele de rata inauntru, cred. :)
Le multumesc inca o data prietenei mele Mirela si celor de la Philips pentru noul mixer cu o gramada de accesorii. Va urma ........
Comentarii