Ingrediente
400 g. de faina cernuta
200 gr. de fulgi de cocos
4 oua
250 gr. de zahar
480 ml de lapte
240 ml de ulei
2 plicuri de praf de copt
sare
100-120 gr. de fulgi de cocos pentru ornat
200 gr. de ciocolata neagra pentru ornat
MOD DE PREPARARE BRIOSE CU NUCA DE COCOS SI CIOCOLATA
Punem praful de copt si sare peste faina cernuta si omogenizam.
Incalzim cuptorul.
Pregatim un bol in care punem ouale si mixam. Adaugam uleiul si continuam sa amestecam. Punem laptele si omogenizam.Adaugam zaharul si mixam pana cand acesta se topeste.
Punem cele 200 gr. de fulgi de cocos si faina amestecata cu praful de post si sare. Amestecam usor, cu ajutorul unei spatule, pana cand obtinem o compozitie omogena, dar nu mai mult.
Pregatim formele pentru briose in care aranjam hartiute. Umplem cu aluat, cu ajutorul a doua linguri, cate trei sferturi din fiecare forma pregatita.
Introducem tava in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.
Cand briosele sunt aurii deasupra, scoatem tava din cuptor si le lasam sa se racoreasca putin, dar nu complet.
Topim ciocolata la bain-marie.
Trecem fiecare varf de briosa calduta prin ciocolata topita. Tavalim varful brioselor invelite in ciocolata prin fulgi de cocos.
Servim desertul dupa ce s-a racit complet.
Reteta video completa o gasiti la: http://www.reteta-video.ro/retete/briose-muffins-cu-nuca-de-cocos-si-ciocolata.html
Pune faina, zaharul si un praf de sare intr-un procesor de alimente si pulseaza scurt. Taie untul cubulete si pune-l in procesor mixand pana la omogenizare.
Cu motorul inca pornit, se adauga galbenusurile, pana se formeaza aluatul. Se scoate, se inveleste in folie de plastic si se lasa la rece cca 1 ora. Aluatul se poate face si amestecand/framantand cu mainile.
Se unge cu unt o tava de tarta, de 22cm. Intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina pana cand ajunge la grosimea de 5 mm, se aseaza in tava si apoi din nou la rece pana se intareste.
Se incalzeste cuptorul la 190�C. Pune peste aluatul din tava o foaie de copt si peste ea toarna doua maini de fasole uscata, apoi pune tava in cuptorul incins pentru cca 15 minute, pana cand marginile devin aurii. Scoate hartia, fasolea si perie baza cu albus de ou. Se mai coace inca 8 minute apoi se lasa la racit.
Adu o tigaie mica cu apa la temperatura de fierbere iar peste ea aseaza un bol rezistent la caldura. Rade coaja a 5 lamai, apoi adauga 225g de zahar si freaca putin. Incorporeaza ouale si sucul de la 3 � lamai, amestecand usor dar continuu, pana se ingroasa. Ia de pe foc bolul, lasand vasul de apa in cazul in care mai ai nevoie de ea.
Amestecul se lasa la racit 10 minute, apoi se incorporeaza untul si se bate cu un mixer sau cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. Se toarna peste blatul de tarta, si se lasa la racit complet.
Taie restul lamailor in felii frumoase, arunca samburii, si pune-le in tigaia cu apa ce fierbe pentru 10 minute. In acelasi timp, pune restul de 50g de zahar intr-o tigaie cu 50 ml de apa, si amesteca sa se dizolve bine.
Adauga in apa cu zahar feliile de lamaie scurse si fierbe-le timp de 10 minute, apoi se scot cu grija si se orneaza tarta cu ele. La final se mai perie/ung feliile cu siropul in care au fiert acestea. Se lasa la racit si se serveste.