Cerneti faina si amestecati-o cu apa si drojdia, cu ajutorul unui mixer pe o viteza medie pana cand se combina. Acoperiti cu folie de plastic si lasati-le sa stea intr-un loc cald pana cand isi tripleaza marimea, aproximativ 2 ore.
Adaugati 1 lingura plus 1 1/2 lingurita sare intr-un castron. Treceti la atasamentul pentru carlig de aluat (sau cu mana), si amestecati la viteza redusa timp de 5 minute. Ridicati viteza la mediu si amestecati timp de 30 de secunde. (Aluatul trebuie sa fie moale si lipicios.)
Asezati aluatul pe o suprafata si freamatati-i marginea de sus in jos spre centru si pliati usor, sa se suprapuna. Repetati. Aluatul va fi greu de manevrat, dar incercati sa nu incorporezi prea multa faina). Puneti-l apoi intr-un castron uns cu foarte putin ulei si acoperiti-l cu folie de plastic. Se lasa sa stea intr-un loc cald pana cand se dubleaza in volum, aproximativ 1 ora.
Rasturnati aluatul pe o suprafata bine presarata cu faina si repetati procesul de pliere. Transferati aluatul inapoi in castron, acoperiti cu folie de plastic si lasati-l sa stea intr-un loc cald pana cand se dubleaza in volum, aproximativ 1 ora.
Preincalziti cuptorul la 230 de grade C. Se toarna 1/3 ceasca de ulei pe o foaie de copt, intr-o tava de 33-43-cm, acoperind toata suprafata. Rasturnati aluatul pe foaia de copt, si impingeti aluatul spre marginile tavii folosind varfurile degetelor. Acoperiti cu folie de plastic si lasati-l sa stea timp de 15 minute, apasand aluatul spre margini ocazional.
Se unge deasupra cu uleiul ramas, se pun visinele si se presara cu zahar si rozmarin.
Se coace pana cand fundul este maro auriu, cca 30-40 minute si ser serveste calda sau la temperatura camerei.
