Se curata cartofii, se taie in cubulete si se fierb pana se inmoaie. Cand sunt gata se scurg si se zdrobesc. Se lasa la racit.
Intre timp, se taie ceapca fin si somonul cat mai marunt posibil. Se rade coaja de lamaie si se stoarce jumatate.
Se amesteca somonul cu cartofii raciti, coaja de lamaie si jumatate din ceapa. Se presara piper si sare dupa gust. Se amesteca bine si se formeaza cu mainile ude burgeri. Se incalzeste 1/3 din ulei intr-o tigaie si se prajesc cca 10 minute la foc mediu pana devin aurii.
Intre timp amestecati ceapa ramasa cu iaurtul intr-un bol si mixati bine cu ajutorul unui blender.
Taiati merele curatate in felii subtiri (julienne) si amestecati-le cu sfecla taiata cubulete mici (sau feliute) si salata. Se face un dressing dintr-o lingura de lamaie(la 4 persoane), restul de ulei, sare si piper dupa gust, si se amesteca in salata. Se imparte sosul de iaurt peste jumatatile de painici, se pune putina salata, burger-ul si se serveste optional cu salata ramasa.
