Într-un castron, se adauga carnea de porc, împreun? cu ¼ linguri?? de sare, 1 linguri?? de vin Shaoxing, 1/8 linguri?? de piper negru, 2 lingurite amidon de porumb ?i 1 linguri?? de ulei vegetal. Lasa la marinat timp de 15 minute.
Într-un castron separat, se face sosul: se pr?jeste amestecand mereu 1/4 cana de apa, 2 ½ linguri sos hoisin, ½ linguri?? sos de soia, ¼ linguri?? o?et, 1 linguri?? de zah?r ?i 1 lingura sos de soia light. Se amestec? totul împreun? pân? când zah?rul se dizolv? complet. Se pune deoparte.
Acum suntem gata s? g?tim! Se înc?lze?te 1 lingura de ulei vegetal într-un wok la foc mediu. Se adauga morcovii, si se calesc pentru aproximativ 1 minut. Ave?i grij? s? nu ii gatiti prea tare - morcovii ar trebui s? fie în continuare crocanti.
În acela?i wok, se înc?lzesc înc? 2 linguri de ulei la foc mare. Odata ce uleiul incepe sa fumege usor, se adauga carnea de porc marinata ?i se agita wok-ul rapid. Odat? ce carnea de porc se transform? la culoare din roz in alb, se da focul la mic (pentru a evita arderea). Se transfer? carnea de porc într-un castron separat si se pune deoparte.
In acest moment, wok-ul ar trebui s? fie înc? str?lucind cu ulei. Se toarn? sosul ?i se amestec? rapid timp de câteva secunde - ar trebui s? faca bule. Arunca morcovii ?i carne de porc înapoi în wok-ul si amestec? repede- pentur a se combina totul. Se adaug? câteva pic?turi de ulei de susan. Odat? ce totul este bine acoperit cu sos, opreste c?ldura. Se serveste fierbinte cu orez! Se decoreaza cu ceapa verde, dac? se dore?te.
