Ingrediente
o conopida medie, spalata, desfacuta in buchetele
2 morcovi, curatati si spalati
o bucata de telina, curatata si spalata
200 g. de iaurt
un galbenus de ou
o legatura de marar, spalat
4 catei mici de usturoi, curatati si spalati (optional)
2 linguri cu ulei
sare
piper proaspat macinat
apa
Miezul de dovleac se taie cuburi. Ceapa taiata marunt se prajeste putin in ulei, se adauga usturoiul pisat, sarea, piperul alb si dovleacul cuburi. Se lasa putin sa se prajeasca si se adauga apa. Se fierbe cca 40 minute (bucatile de dovleac sa fie moi si sa se poata faca piure).
Se mixeaza cu blenderul. Se adauga amestecand smantana sau iaurtul. Nu se mai fierbe dar se incalzeste sa fie fierbinte. Se poate adauga curry dupa gust.
Se serveste cu seminte de dovleac prajite si cu foccacia.