1.5 kg rosii
1 ardei verde, taiat in bucati mai mari
2 catei de usturoi zdrobiti
2 felii de paine alba (doar miezul)
60 ml ulei de masline
60 ml otet de vin alb (in care este lasat la macerat o crenguta de tarhon)
150 ml suc de rosii
putin zahar (cat puteti lua intre degete)
sare si piper negru
cuburi de gheata (pentru servire)
Garnitura:
300 ml ulei de floarea soarelui
2-3 felii de paine alba, taiata cubulete
1 ceapa taiata marunt
1 castravete taiat marunt
patrunjel
Ingrediente
carne de gaina (spate si aripi) portionata si spalata
o ceapa curatata si spalata
un morcov curatat si spalat
o telina mica curatata si spalata
o jumatate de ardei gras curatat si spalat
alte legume de sezon (mazare, fasole, dovlecel)
3-4 rosii mici spalate (sie eventual decojite)
2-3 cartofi curatati, spalati si taiati in cubulete
200 ml de smantana pentru gatit
un galbenus de ou
2 linguri de fidea sau taitei
verdeata spalata (patrunjel si leustean)
sare
apa
MOD DE PREPARARE CIORBA DE GAINA
Pregatim aragazul si o oala in care punem apa. Adaugam carnea de gaina si o lasam sa fiarba.
Adunam des si indepartam spuma care se formeaza deasupra supei de gaina.
Tocam marunt ceapa. Taiem morcovul in rondele subtiri. Tocam telina in cuburi mici. Taiem ardeiul in fasii subtiri. Taiem rosiile in cuburi mici, sau le radem pe razatoare. Tocam marunt verdeata (patrunjelul si leusteanul).
Cand carnea este aproape fiarta (in functie de gaina), adaugam ceapa. Punem morcovul, telina si ardeiul si amestecam. Completam cu apa calda daca mai este nevoie si lasam sa fiarba.
Dupa 10 minute, punem legumele de sezon. Adaugam cartofii si rosiile. Amestecam si lasam sa fiarba 10-15 minute.
Punem fideaua. Condimentam cu sare, amestecam si mai fierbem timp de 5-7 minute.
Punem galbenusul peste smantana si omogenizam.
Verificam ca legumele si carnea sunt fierte si inchidem aragazul.
Punem un polonic de ciorba fierbinte peste amestecul de ou si smantana si omogenizam. Rasturnam amestecul in oala.
Amestecam, gustam si condimentam, daca mai este nevoie. Presaram deasupra verdeata tocata.
Servim fierbinte, cu ardei iute.
Reteta Video completa o gasiti la: http://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-gaina.html
POFTA BUNA!
Miezul de dovleac se taie cuburi. Ceapa taiata marunt se prajeste putin in ulei, se adauga usturoiul pisat, sarea, piperul alb si dovleacul cuburi. Se lasa putin sa se prajeasca si se adauga apa. Se fierbe cca 40 minute (bucatile de dovleac sa fie moi si sa se poata faca piure).
Se mixeaza cu blenderul. Se adauga amestecand smantana sau iaurtul. Nu se mai fierbe dar se incalzeste sa fie fierbinte. Se poate adauga curry dupa gust.
Se serveste cu seminte de dovleac prajite si cu foccacia.