Ingrediente
500 g de carne de porc (pulpa sau spata) taiata in bucatele
500 g de castraveti murati in saramura
200 ml de suc de rosii
o ceapa mare, curatata si spalata
2-3 linguri cu ulei
cimbru si marar
sare
piper proaspat macinta
500 ml de apa calda (aproximativ)
Ingrediente
70g ton, bine scurs de lichid
2 lingurite mustar Dijon
1/2 ceasca paine sfaramata bine, sau pesmet
1 lingurita coaja rasa de lamaie
1 lingura suc de lamaie
1 lingura apa (sau lichid din conserva de ton)
2 linguri patrunjel verde proaspat tocat
2 linguri ceapa verde, tocata marunt
sare si piper dupa gust
putin sos iute sau tabasco
1 ou
2 linguri ulei de masline
1/2 lingurita unt
8 cesti de apa
1/3 ceasca sare cuser
2 linguri sirop de artar
1/2 lingurita piper negru zdrobit
2 crengute proaspete de salvie
1 catel de usturoi mare, strivit
2 foi de dafin
2kg cotlet de porc fara os
Pentru friptura:
3 catei de usturoi, tocati marunt
2 linguri de salvie proaspata tocata fin
3 linguri de sirop de artar
16 felii lungute de bacon
1 lingura otet de mere
1/2 lingurita amidon de porumb
1 lingurita de apa
Ingrediente
INGREDIENTE PUI CACCIATORE
4 pulpe de pui spalate si sterse
2 linguri de ulei de masline
500 gr. de rosii intregi in suc de rosii
2 cepe mari curatate si spalate
10 catei mici de usturoi curatati si spalati
2 fire de rozmarin spalate
3 fire de cimbru spalate
2 foi de dafin
200 ml de vin alb sec
150 ml de supa de pui
sare
piper proaspat macinat
In aproape toate bucatariile lumii exista cate un tip de ardei umplut. In ceea ce priveste Peninsula Balcanica, in fiecare bucatarie a regiunii regasim minim o reteta de ardei umpluti, cu detalii specifice zonei. Fiind o mancare atat de apreciata, cu siguranta fiecare gospodina are macar cate o varianta de a prepara acest fel de mancare, mostenita sau modificata. Asta si pentru ca indiferent de sezon, ardeiul umplut este un preparat potrivit la orice masa, atat la cina cat si la pranz. Ardeii umpluti se pot face in foarte multe variante. Pot fi umpluti cu carne de diferite feluri, putem inlocui carnea cu ciuperci si obtinem un preparat la fel de gustos. Orezul poate fi inlocuit cu quinoa, bulgur, cuscus sau arpacas. Fiecare din aceste variante ramane un fel de mancare usor de facut si hranitoar. Indiferent de ingredientele pe care alegem sa le folosim, prepararea ardeilor umpluti se face urmand aceiasi pasi.
Ingrediente si timp de preparare
Ingrediente
6 ardei grasi spalati
600 gr. de carne tocata
2 cepe curatate si spalate
5-6 catei mici de usturoi curatati si spalati
200 gr. de orez spalat
300 ml de suc de rosii
2 linguri de ulei
sare
piper macinat
apa
MOD DE PREPARARE ARDEI UMPLUTI CU CARNE
Taiem codita fiecarui ardei de jur imprejur si scoatem semintele impreuna cu maduva alba din interior. Codita o taiem impreuna cu partea cu seminte (cotorul). Continuam pana cand terminam de aranjat toti ardeii, apoi ii spalam si in interior.
Pregatim aragazul si o cratita mica in care punem apa si o lasam sa fiarba. Cand apa din cratita clocoteste, adaugam orezul si il lasam sa fiarba timp de 7-8 minute. Scurgem orezul fiert si il spalam cu apa rece.
Tocam marunt ceapa. Zdrobim usturoiul.
Punem orezul spalat peste carnea tocata. Adaugam ceapa si usturoiul zdrobit. Condimentam cu sare si piper macinat. Amestecam pana cand obtinem o compozitie omogena.
Cu ajutorul unei linguri umplem fiecare ardei curatat si spalat cu amestecul de carne, dar nu chiar complet. Apasam carnea cu lingura pentru a fi siguri ca ardeiul este bine umplut. Acoperim fiecare ardei cu capacul corespunzator.Continuam pana cand terminam de pregatit toti ardeii.
Pregatim o cratita inalta in care punem uleiul. Asezam ardeii, unul langa altul, cu deschizatura in sus. Punem sucul de rosii. Turnam in cratita 2-3 cani de apa, astfel incat ardeii sa fie acoperiti mai mult de jumatate de lichid. Pregatim aragazul si asezam cratita cu ardei umpluti pe aragaz. Acoperim cratita cu capac si lasam preparatul sa fiarba acoperit, la foc mic, timp de 40 de minute, pana cand ardeii incep sa se increteasca.
Dupa 30 de minute incalzim cuptorul. Introducem cratita cu ardei in cuptorul incalzit pentru 15 minute. Scoatem ardeii din cuptor cand sunt usor rumeniti si cand sosul a scazut.
Servim calzi, cu sos, smantana si ardei iute. Reteta Video completa o gasiti pe site!
POFTA BUNA!