19 raspunsuri la acest subiect

[alinam]

Din cate stiu eu icrele de salau nu se fac salata, adica nu se leaga, bunicii mei le faceau doar prajite, eu tind sa cred ca tu ai mancat altceva, bunicul meu a fost pescar de meserie si eu asta cu icrele de salau de la el o stiam.

[giulia71]

Nu am fost, inca. A fost si urata vremea in week-end si am ramas acasa.In fine...

 

Acum doi ani am fost la Cazanele Dunarii si ne-au servit seara de seara cu icre, foaaarte gustoase. Am intrebat, de ce sunt ? Si ne-au spus ca de salau.

 

Ma cam pusasi pe ganduri ca nu se mananca, ca nu vreau sa fac ceva care nu e ok.

 

Oricum voi intreba inainte de atack:)

Editat de giulia71, 05 iunie 2013 - 14:01 .

[andacos]

Giulia,nu cumva de stiuca?(eu de astea stiu ca-s deosebite si cu cautare mare,au si mod mai special de preparare)

 

Sa stii ca nici eu nu am auzit de icre de salau,insa ...nu le stiu pe toate.

 

Dana

[alinam]

Nu, ele se manaca, dar prajite, cel putin asa stiu eu, astea de salau eu stiu ca nu se  "leaga" sa le bati salata de icre, dar sunt comestibile, cele mai bune icre sunt de stiuca, parerea mea, le recunosti usor au bobul mai mare decat cele de crap.

[viviana]

Sunt anumite icre considerate toxice. Cele de salau fac parte din aceasta categorie. (Da' unii zic acelasi lucru si de pastrav). Contin niste larve.

Dar....

E suficient sa stea o saptamana la sare sau in congelator. Pentru mai multa siguranta, le putem prepara cu lamaie sau otet din plin, pH-ul acid distrugand larvele respective.

 

Icrele da salau se fac salata.

 

Probabil bunica lui alinam le prajea pentru ca erau proaspete.

[caress]

Da, icrele de salau pot contine larve de tenie, de botriocefal.Asa incat necesita o tehnica speciala si mai riguroasa de curatare a ,,pielitelor'', adica a resturilor de ovar, si neaparat congelate , tinute la sare cateva zile sau preparate termic.Sub nicio forma nu se consuma proaspete, e prea riscant.De aia nu se gasesc in pescarii, ci doar la particulari.Eu as zice sa renunti la idee...e prea complicat.Toxice nu sunt, dimpotriva, dar consumul lor e cu probleme .

[andacos]

Pai in acest caz,alinam are dreptate.

 

Consumarea icrelor de salau este o gaselnitza a modernismului,ca pe balta nu prea sunt congelatoare sa congelam intii icrele si apoi as le consum.(alea de salau adica)

 

Ramin la ideea ca giulia a servit icre de stiuca!

 

Dana

[Mik]

Icrele comestibile si prajite bine n-ar mai prezenta nici un risc.

In rest, "pe vremea stramosilor", icrele se pastrau foarte bune cu multa sare. Chiar pe vreme impuscatului se gaseau de vinzare icre comestibile la kilogram. Mama cumpara, le pastra in frigider si inainte de a le prepara le pune la dezsarat.

 

Stiam ca icrele de mreana nu sunt comestibile; ai mei din casa au fost cu totii bolnavi o data, eu eram prea mica si nu am mincat.

 

Da' tot astept sa vina cineva sa ne dea detalii culinare despre cum sunt icrele de stiuca.

[alinam]

Exact Mik icrele de mreana sunt toxice !

[giulia71]

Da, am renuntat caci am auzit prea multa lume ca sunt toxice.

Am luat ieri de stiuca.

 

Multumesc de raspunsuri

Editat de giulia71, 07 iunie 2013 - 15:51 .