Informatie Reteta

• Trimis de: Anda08
• Postat la: Apr 10, 2017
• Vizualizari : 3334
• Aprecieri : 1
• Categorie: Deserturi diverse » Tarte cu fructe
• Descriere: Se incalzeste cuptorul la 160°C. Se pregateste o tava rotunda cu diametrul de 20cm - se unge cu putin unt si se pune hartie de copt. Se topeste ciocolata rupta in bucatele si untul pe baie de aburi, si se amesteca spre final pana devine neteda si lucioasa. Indepartati cu atentie vasul de pe foc, incorporati cafeaua si lasati deoparte sa se raceasca usor. Se separa galbenusurile, iar albusurile se bat spuma, pana csnd formeaza varfuri moi. Se adauga zaharul in galbenusuri si se bat timp de 7 minute, sau pana devine un amestec de un galben pal. Se incorporeaza cacaoa bine cernuta si 1 varf de cutit de sare de mare, apoi se amesteca pana la omogenizare. Aceasta compozitie se adauga in amestecul de ciocolata topita racita, apoi ori cu grija se incorporeaza albusurile spuma. Nu amestecati prea mult. Transferati compozitia in tava pregatita si lasati-o apoi in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 1 ora, sau pana cand trece testul scobitorii. Cand este gata, se lasa sa se raceasca complet pe un raft de sarma, apoi se serveste pudrata cu cacao si fructe proaspete.

Informatie Profil

• Ingrediente 200g unt n­esarat
  200g cioco­lata neagr­a cu minim­ 70% cacao­
  1 lingura ­cafea
  6 oua
  250g zahar­
  70g cacao,­ plus extr­a
  capsuni/zm­eura/fruct­e de padur­e la alege­re
• Dificultate Simplu

Descriere detailata

• Se incalzeste cuptorul la 160°C. Se pregateste o tava rotunda cu diametrul de 20cm - se unge cu putin unt si se pune hartie de copt.
  
  Se topeste ciocolata rupta in bucatele si untul pe baie de aburi, si se amesteca spre final pana devine neteda si lucioasa.
  
  Indepartati cu atentie vasul de pe foc, incorporati cafeaua si lasati deoparte sa se raceasca usor.
  
  Se separa galbenusurile, iar albusurile se bat spuma, pana csnd formeaza varfuri moi.
  
  Se adauga zaharul in galbenusuri si se bat timp de 7 minute, sau pana devine un amestec de un galben pal. Se incorporeaza cacaoa bine cernuta si 1 varf de cutit de sare de mare, apoi se amesteca pana la omogenizare. Aceasta compozitie se adauga in amestecul de ciocolata topita racita, apoi ori cu grija se incorporeaza albusurile spuma. Nu amestecati prea mult.
  
  Transferati compozitia in tava pregatita si lasati-o apoi in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 1 ora, sau pana cand trece testul scobitorii.
  
  Cand este gata, se lasa sa se raceasca complet pe un raft de sarma, apoi se serveste pudrata cu cacao si fructe proaspete.