Comunitatea Desprecopii Souffle cu branza si cartofi

Informatie Reteta

  • Trimis de: Anda08
  • Postat la: Jan 23, 2017
  • Vizualizari : 5065
  • Aprecieri : 1
  • Categorie: Preparate diverse
  • Descriere: Se curata cartofii, se taie in cubulete si se fierb in apa cu sare timp de 20 de minute, sau pana sunt moi. Se scurg de apa, se toarn smantana, 60 g unt si se amesteca bine cu ajutorul unui blender. Se condimentează cu sare, piper si nucsoara, apoi se lasa la racit. Se topeste untul ramas intr-o cratita si se ung formele de souffle, de jos in sus, spoi se pudreaza cu faina bine (se arunca excesul de faina). Albusurile se bat spuma cu putina sare pana se intaresc. Incalzeste cuptorul la 200°C. Se amesteca 2 galbenusuri de ou cu branza Gruyere in piureul de cartofi racit. Apoi se incorporeaza albusul spuma, usor, prin miscari circulare de jos in sus. La final se vor umple formele de souffle, se netezeste partea de sus, iar cu degetul faceti un sant de-a lungul formei, a marginii. Formele se pun in cuptorul incins si se coc 25 - 30 minute, sau pana devin aurii. Sa NU deschideti cuptorul intre timp, pentru ca nu vor mai creste frumos. Se servesc imediat!

Informatie Profil

  • Ingrediente 500g carto­fi
    125ml sman­tana dulce­
    60g unt + ­20g extra ­pentru uns­ formele
    un varf nu­csoara
    4 linguri ­faina
    3 oua sepa­rate
    125g branz­a gruyere ­(rasa)
  • Dificultate Foarte simplu

Descriere detailata

  • Se curata cartofii, se taie in cubulete si se fierb in apa cu sare timp de 20 de minute, sau pana sunt moi. Se scurg de apa, se toarn smantana, 60 g unt si se amesteca bine cu ajutorul unui blender. Se condimentează cu sare, piper si nucsoara, apoi se lasa la racit.
    Se topeste untul ramas intr-o cratita si se ung formele de souffle, de jos in sus, spoi se pudreaza cu faina bine (se arunca excesul de faina).
    Albusurile se bat spuma cu putina sare pana se intaresc.
    Incalzeste cuptorul la 200°C. Se amesteca 2 galbenusuri de ou cu branza Gruyere in piureul de cartofi racit. Apoi se incorporeaza albusul spuma, usor, prin miscari circulare de jos in sus.
    La final se vor umple formele de souffle, se netezeste partea de sus, iar cu degetul faceti un sant de-a lungul formei, a marginii. Formele se pun in cuptorul incins si se coc 25 - 30 minute, sau pana devin aurii. Sa NU deschideti cuptorul intre timp, pentru ca nu vor mai creste frumos. Se servesc imediat!