Comunitatea Desprecopii Kroketten sau Bitterballen

Informatie Reteta

  • Trimis de: Anda08
  • Postat la: Mar 17, 2013
  • Vizualizari : 2231
  • Categorie: Bucatarie Internationala » Olanda
  • Descriere: Se fierbe carnea de manzat si se pastreaza 200ml de supa, apoi se taie in fasii subtiri. Se topeste untul intr-o cratita la foc mic, se toarna treptat faina amestecand continuu cu un tel sa nu se prinda, iar dupa cca 2 minute adauga ...

Informatie Profil

  • Ingrediente 300g manza­t (sau pui­, porc) fi­arta
    200ml supa­ din carne­ de manzat­
    3 linguri ­unt
    3 linguri ­faina
    un pumn mi­c patrunje­l tocat
    2 oua
    150g pesme­t
    sare si pi­per dupa g­ust
    nucsoara
    ­
    ulei
  • Dificultate Simplu
  • Autor / Sursa www.supereva.ro
  • Numar portii 4
  • Origine Olanda

Descriere detailata

  • Se fierbe carnea de manzat si se pastreaza 200ml de supa, apoi se taie in fasii subtiri. Se topeste untul intr-o cratita la foc mic, se toarna treptat faina amestecand continuu cu un tel sa nu se prinda, iar dupa cca 2 minute adauga supa de carne si bate cu telul pana compozitia se transforma intr-un sos, apoi ia cratita de pe foc.

     

    Iar ca amestecul sa fie asemenea unor crochete adevarate pune intr-un procesor de alimente sau blender sosul si carnea taiata si amesteca pana ce compozitia se transforma intr-un fel de crema. Cand e gata, adauga patrunjelul tocat marunt si dupa gust nucsoara, sare si piper, dupa care se lasa la frigider cel putin 2 ore.

     

    Dupa ce amestecul s-a racit bine de tot, se dau forma crochetilor (aici dupa preferinta ii poti face lungi sau chiar bilute de marimea unor nuci) si se mai lasa 1 ora la frigider. Intre timp bate bine 2 oua intr-un castron iar intr-o alta farfurie toarna pesmetul. Pune uleiul la incins intr-o cratita (cam de 2-3 degete) sau la friteoza.

     

    Acum, scoate crochetii de la rece, da-i prin pesmet, apoi prin ou si inca o data prin pesmet. Se pun in uleiul incins si se lasa pana prind o culoarea rumenie. Se scot pe un servetel de hartie sa absoarba uleiul in exces si se servesc cu mustar si cartofi pai.