Comunitatea Desprecopii Cozonac din Bucovina

Informatie Reteta

  • Trimis de: Anda08
  • Postat la: Apr 25, 2016
  • Vizualizari : 2722
  • Categorie: Preparate de sarbatori » Cozonaci si placinte
  • Descriere: Drojdia se freaca bine cu o lingurita de zahar pana se dizolva, apoi se amesteca intr-o lingura de faina oparita in 100ml lapte, dupa ce s-a racit. Se incalzeste apa in care se dizolva zaharul, apoi se incorporeaza smantana, untul, vanilia, coaja rasa, sarea si galbenusurile batute. Faina se pune intr-un castron mare, se face o gaura in mijloc si se toarna amestecul de drojdie, apoi se incorporeaza si cel cu galbenusuri, dar si uleiul. Se framanta bine pana la omogenizare si se tranteste de blat de cateva ori. Se lasa la crescut cca 2 ore sau pana isi dubleaza marimea. Se mai framanta inca o data dar nu mult, si se mai lasa inca 2 ore sa creasca. Umplututra: Nuca macinata se opareste in lapte apoi se adauga restul ingredientelor, dar la final se incorporeaza albusurile. Dupa ce aluatul a crescut se modeleaza si se vor umple dupa preferinta. Se pun in tava si se lasa la crescut o ora. Apoi se ung cu un galbenus si se pun in cuptorul incins la 180C cca o ora sau pana se rumenesc frumos. Imediat dupa ce au fost scosi din cuptor se ung cu putin sirop din apa, zahar si vanilie sau unt.

Informatie Profil

  • Ingrediente 1 kg de fa­ina
    200-250g z­ahar
    3 galbenus­uri de ou
    ­
    un cubulet­ de drojdi­e
    50 g de un­t
    3 linguri ­de smantan­a
    coaja rasa­ de lamaie­ si portoc­ala
    un varf de­ cutit de ­sare
    250g apa
    100ml lapt­e
    100ml ulei­
    esenta de ­vanilie

    Umplutura:­

    600g nuca ­macinata
    200ml lapt­e
    2 linguri ­de cacao
    3 albusuri­ spuma
    150g zahar­
    coaja rasa­ de lamaie­ si portoc­ala
    esena de r­om
  • Dificultate Simplu
  • Autor / Sursa https://www.facebook.com/BucovinaGustoasa/posts/778174888860900
  • Origine Rom├ónia

Descriere detailata

  • Drojdia se freaca bine cu o lingurita de zahar pana se dizolva, apoi se amesteca intr-o lingura de faina oparita in 100ml lapte, dupa ce s-a racit.
    Se incalzeste apa in care se dizolva zaharul, apoi se incorporeaza smantana, untul, vanilia, coaja rasa, sarea si galbenusurile batute.
    Faina se pune intr-un castron mare, se face o gaura in mijloc si se toarna amestecul de drojdie, apoi se incorporeaza si cel cu galbenusuri, dar si uleiul.
    Se framanta bine pana la omogenizare si se tranteste de blat de cateva ori. Se lasa la crescut cca 2 ore sau pana isi dubleaza marimea. Se mai framanta inca o data dar nu mult, si se mai lasa inca 2 ore sa creasca.

    Umplututra: Nuca macinata se opareste in lapte apoi se adauga restul ingredientelor, dar la final se incorporeaza albusurile.

    Dupa ce aluatul a crescut se modeleaza si se vor umple dupa preferinta. Se pun in tava si se lasa la crescut o ora. Apoi se ung cu un galbenus  si se pun in cuptorul incins la 180C cca o ora sau pana se rumenesc frumos. Imediat dupa ce au fost scosi din cuptor se ung cu putin sirop din apa, zahar si vanilie sau unt.