Comunitatea Desprecopii Kotopita - Placinta greceasca cu pui

Informatie Reteta

  • Trimis de: Anda08
  • Postat la: Jul 30, 2015
  • Vizualizari : 5930
  • Categorie: Bucatarie Internationala » Grecia
  • Descriere: Pune ceapa, untul ?i uleiul de m?sline īntr-o tigaie mare sau oala cu capac, se adauga carnea de pui si se toarna ap? suficient?, astfel īncāt pas?rea sa fie aproape scufundata. Pune capacul, adu apa pān? la punctul de fierbere, apoi da focul la mic ?i lasa sa fiarba timp de aproximativ 1 ora si jumatate. Cānd puiul este g?tit, se scoate din tigaie ?i se strecoara lichidul intr-o alta tigaie, p?strānd ceapa pentru a reveni la ea mai tārziu. Se fierbe lichidul pana se reduce la stoc un pic gros si gustos. L?sa?i puiul s? se r?ceasc? īnainte de separares carnii de pe carcas?, aruncānd oasele ?i pielea. Puneti carnea de pui ?i ceapa īntr-un castron mare si amestecati bine. Adaugati ou?le, stocul ?i asezonati. Se īnc?lze?te cuptorul la 230°C. Unge un vas rotund cu ulei de masline. Asezati in vasul de cuptor 3 foi de aluat, alternānd direc?ia de fiecare dat? ?i periati fiecare strat cu putin ulei de masline. Adaugati amestecul de pui ?i inveliti cu marginile suspendate puiul, daca sunt. Acoperiti cu īnc? 3 straturi de foi, din nou puse in directii diferite si unse cu ulei. Sigilati cu aluta marginile placintei si ungeti cu ulei ultimul strat de foietaj. Coace?i timp de 15 minute. Scoate?i din cuptor, reduceti focul la 200°C, se taie placinta in 6-8 felii, apoi se coace timp de īnc? 45 de minute. Se las? s? se odihneasc? timp de 10-20 de minute, apoi se serveste, calduta.

Informatie Profil

  • Ingrediente 1kg ceapa,­ tocata pe­stisori
    30g unt
    2 linguri ­uleid e ma­sline, plu­s extra pe­ntru uns t­ava
    1 pui intr­eg (cca 1.­5kg)
    3 oua
    1 1/2 ling­urite sare­
    piper maci­ant
    5-6 foi al­uat foieta­j
  • Dificultate Simplu
  • Autor / Sursa www.supereva.ro
  • Origine Grecia

Descriere detailata

  • Pune ceapa, untul ?i uleiul de m?sline într-o tigaie mare sau oala cu capac, se adauga carnea de pui si se toarna ap? suficient?, astfel încât pas?rea sa fie aproape scufundata. Pune capacul, adu apa pân? la punctul de fierbere, apoi da focul la mic ?i lasa sa fiarba timp de aproximativ 1 ora si jumatate.

    Când puiul este g?tit, se scoate din tigaie ?i se strecoara lichidul  intr-o alta tigaie, p?strând ceapa pentru a reveni la ea mai târziu. Se fierbe lichidul pana se reduce la stoc un pic gros si gustos.

    L?sa?i puiul s? se r?ceasc? înainte de separares carnii de pe carcas?, aruncând oasele ?i pielea. Puneti carnea de pui ?i ceapa într-un castron mare si amestecati bine. Adaugati ou?le, stocul ?i asezonati.

    Se înc?lze?te cuptorul la 230°C. Unge un vas rotund cu ulei de masline. Asezati in vasul de cuptor 3 foi de aluat, alternând direc?ia de fiecare dat? ?i periati fiecare strat cu putin ulei de masline. Adaugati amestecul de pui ?i inveliti cu marginile suspendate puiul, daca sunt.

    Acoperiti cu înc? 3 straturi de foi, din nou puse in directii diferite si unse cu ulei. Sigilati cu aluta marginile placintei si ungeti cu ulei ultimul strat de foietaj. Coace?i timp de 15 minute. Scoate?i din cuptor, reduceti focul la 200°C, se taie placinta in 6-8 felii, apoi se coace timp de înc? 45 de minute. Se las? s? se odihneasc? timp de 10-20 de minute, apoi se serveste, calduta.