Comunitatea Desprecopii Plăcintă dobrogeană rețeta autentică

Informatie Reteta

  • Trimis de: Farfuriavesela
  • Postat la: Mar 18, 2014
  • Vizualizari : 1845
  • Categorie: Prajituri
  • Descriere: Povestea acestei rețete vine de acum peste 100 de ani, din satul Cuza Voda, de lângă Medgidia, județul Constanța. I se mai spune și plăcintă dobrogeană creață cu iaurt sau, simplu, plăcintă cu iaurt, pentru că deasupra ei se pune iaurt și ou înainte de coacere. La prima vedere mi s-a părut foarte complicat, dar când am văzut cu câtă plăcere mănâncă trupa mea, am zis ca merită să încerc să o fac și eu.

Informatie Profil

  • Ingrediente Pentru foa­ia de plăc­intă
    1 cub (25 ­gr) de dro­jdie proas­pătă / 7-1­0 gr drojd­ie uscata ­
    1 linguriț­ă zahăr
    1 cană apă­ puțin că­lduță
    1 kg făină­
    2 linguri ­ulei
    2 linguri ­oțet

    Pentru com­poziție
    1 lămâie
    1 bucată d­e aprox. 1­ kg de brâ­nză potriv­it de săra­tă (nu foa­rte sărata­). Dacă br­ânza este ­foarte săr­ată, o pun­eți cu apă­ la desăra­t.
    1 cană zah­ăr
    3 ouă
    1 plic de ­zahăr praf­
    2 pliculeț­e cu zahăr­ vanilat
    Pentru pus­ peste pla­cintă înai­nte de coa­cere
    1 cană ia­urt
    2 ouă
  • Timp preparare 20 min
  • Timp gatire 40 min
  • Dificultate Simplu
  • Autor / Sursa http://farfuriavesela.blogspot.ro/
  • Numar portii 15
  • Origine România

Descriere detailata

  • Nu este greu deloc, o să vedeți mai jos rețeta pas cu pas și sigur o să vă iasă bine !

     

    Cum facem ?
    Începem prin a pregăti foaia.
    Peste făină punem drojdia frecată cu o liguriță de zahăr, un pic de sare, 2 linguri de ulei și două linguri de oțet. Frământăm până obținem o cocă moale,  dar care nu ni se lipește de mână.
    Dacă mai este nevoie mai adăugați puțină faină, pâna ce aluatul se desprinde de pe mâini.
    Împărțim coca in 2 părți și o lăsăm să crească cât timp pregătim compoziția de brânză.

    Compoziția
    Radem brânza, peste ea adăugăm ouăle întregi, cele 2 plicuri de zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie și o cană de zahăr.

    Umplem foile cu brânză
    Cele 2 mingii de cocă le împărțim iară în 2, astfel avem 4 mingiuțe de cocă, pentru  4 foi de plăcintă.
    Punem făină pe blatul de lucru și întindem cu sucitorul o foaie subțire, ca în filmuleț.

     

    O stropim cu ulei, punem brânza numai în partea de jos și apoi aducem foaia de aluat peste zona cu brânză.
    O încrețim și o invităm în tava unsă în prealabil cu ulei.
    După ce umplem toate cele 4 foi cu brânză, punem peste ele în tavă 1 cutie de iaurt amestecat cu 2 ouă.

    Apoi punem plăcinta la cuptor, la foc mic, 40-50 de minute.
    Nu o coaceți excesiv, să  nu fie prea pâinoasă

     

    Cam asta ar fi, rezultatul este savuros și copiii o mănâncă înainte să se răcească !

    Vă doresc și vouă să înveseliți o farfurie cu plăcintă dobrogeană !O zi frumoasă !