Cantuccini - biscuiti italieni cu migdale

Se infierbanta cuptorul la 180 grade C.  Se separa 1 ou, galbenusul se pune deoparte, iar albusul se bate impreuna cu celalalt ou intreg.  Se cerne faina deasupra amestecului de ou, iar zaharul si pudra de copt se amesteca la randul lor. Lamaia se rade deasupra de asemenea, si totul se amesteca apoi intr-un aluat moale.

Blatul de bucatarie se presara cu faina. Aluatul se imparte in 2 batoane de cca 4 cm latime.  Se intind intr-o tava de copt dublata cu hartie de copt, cu suficient spatiu intre ele.  Galbenusul de la primul ou se bate impreuna cu laptele, iar aluatul se unge cu amestecul rezultat, si se coace apoi timp de cca 20 minute. Se scoate de la cuptor si se taie in felii oblice de cca 1 1/2 cm grosime, care se aseaza pe cant, vertical, si se coc inca cca 8 minute pana prind culoare . Se lasa apoi la racit, si se servesc.

Pofta buna de la Desprecopii