Lasagna cu hribi si galbiori

Cuptorul se incalzeste la 180 g. Intr-o tigaie se incalzeste untul , se adauga faina si, mestecand, se lasa pana cand faina incepe sa prinda culoare - cca 5 minute (roux). Amestecand continuu se adauga laptele, se aduce la fierbere, si se lasa inca 5 minute sa fiarba la foc mic. Se ia tigaia de pe foc, iar sosul (bechamel) rezultat se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, si nucsoara.

Hribii se taie in jumatate, se adauga galbiorilor si se amesteca uniform cu uleiul de masline. Se condimenteaza cu sare si piper, si se prajesc pe o tigaie grill, incalzita in prealabil, in 3 reprize a cate 2 minute, pana ce prind o culoare bruna aurie. Se intorc regulat in acest timp.

Usturoiul se taie fin si se adauga tarhonului. Varza se taie marunt, iar gorgonzola se faramiteaza in bucatele. Tarhonul se amesteca apoi cu usturoiul si ciupercile.

Se unge o tava de copt, iar pe bodemul ei se arunca cateva linguri de sos. Se pune apoi un strat de foi de lasagna, 1/2 din varza, 1/3 din amestecul de ciuperci, si 1/3 din gorgonzola. Se repeta apoi operatiunea, iar la urma se acopera cu un strat de foi de lasagna. Restul de sos se toarna pe deasupra, precum si restul de amestec de ciuperci si gorgonzola. Se aseaza in mijlocul cuptorului, si se coace timp ce cca 35 minute, pana ce devine brun aurie.

Pofta buna de la Desprecopii