Supa de primavara cu ciabatta

Prepararea:

Se incalzeste o lingura de ulei de masline intr-o tigaie incapatoare, si se caleste ceapa cca 1 minut. Se adauga cartoful, feliutele de morcov si rosia si se tin pe foc cca 2 minute. Tableta de bulion se faramiteaza deasupra tigaii, la care se adauga apoi 1 litru de apa, iar apoi pastele. Se aduce ciorba la fierbere, dupa care lasam inca cca 8 minute la foc mic. Ciabatta se unge intre timp cu restul de ulei de masline ramas, se taie apoi felii care se rumenesc in prajitorul de paine  sau cuptor, pana capata o culoare brun-aurie. Se adauga acum mazarea in ciorba, si se reincalzeste ciorba cca 2 minute. Ceapa de primavara se taie fin si se presara pe deasupra, dupa care se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Ciorba se distribuie in patru castroane adanci, peste care se presara parmezanul ras. Se serveste cu feliile de ciabatta rumenite.

Pofta Buna de la Desprecopii!