Painite cu sofran si merisoare

Laptele se incalzeste la 30-40 grade ,si se ia de pe foc. Intr-un castron, se amesteca drojdia, sofronul si15 g de zahar. Se adauga laptele, se amesteca si se lasa 10 minute sa stea. Intre timp, deasupra unui castron mare se cerne faina, la care se adauga apoi mixul de lapte, restul de zahar, sarea , 1 ou, untul si merisoarele. Se amesteca cu mana cca 15 minute, sau cu ajutorul unui mixer cu carlige de alut, cca 10 minute, pana ce amestecul devine uniform.

Se unge un castron cu unt in care se pune aluatul, se acopera cu folie de plastic, si se lasa cca 1 ora si jumatate sa creasca pana cand isi dubleaza volumul. Se ruleaza aluatul si se taie 10-12 role, de cca 15 cm, in forma literei S, si se aseaza pe o tava de copt dublata cu hartie de copt, cu spatiu intre ele. Se acopera din nou cu folie de plastic si se lasa inca cca 30 minute sa creasca, intr-un loc uscat si cald.

Cuptorul se incalzeste la 220 grade. Oul ramas se bate cu lingura de apa. Folie se indeparteaza, iar rolele de aluat se ung cu amestecul de ou. Se coc apoi cca 10 minute, pana capata o culoare bruna aurie. Se pot servi reci sau calde.

Pofta Buna de la Desprecopii