Praz in vinegreta cu bacon

Praz in vinegreta cu sunca prajita

Prazul se curata de partea mai intunecata si de cotor, dupa care, cu ajutorul unui cutit se despica pe lungime. Se curata sub jet de apa la chiuveta. Se pune pe foc o tigaie incapatoare cu cateva linguri de apa si un 1-2 varfuri de cutit de sare, in care coacem prazul cca 12 min. Intre timp ouale se fieb tari, in cca 8 min, dupa care apa se scurge, iar ouale se pun sub jetul de apa rece si se curata de coaja. Prazul se lasa putin sa se raceasca, dupa care bucatile se taie fiecare in cate trei bucati.

Intr-un castron, se amesteca otetul, uleiul de masline si sarea. Dressing-ul astfel obtinut se toarna peste praz. Sunca se taie in felii subtiri pe lungime. Se incalzeste apoi o tigaie grill si se coace sunca crocanta. Prazul se imparte in 4 farfurii. Ouale se taie in doua pe lungime si se impart impreuna cu sunca pe farfurii , peste praz.

Pofta buna de la Desprecopii !