Tocana marocana de vita cu dovleac

Preparare: Carnea se taie in 10-12 bucati egale. Ceapa se curata si se taie marunt. Ardeiul se taie in jumatate, se indeparteaza semintele, iar jumatatile se taie la randul lor in bucati subtiri pe latime. Intre timp, intr-o tigaie se incalzeste untul , si se rumeneste carnea pe toate partile. La foc mic apoi, adaugam ceapa si ardeiul taiat si lasam cca 2 minute sa se patrunda. Se adauga sare, piper, paprica, pudra de ghimbir, chimen, scortisoara si safran, precum si apa calda cat sa acopere carnea. Se lasa acoperit la foc mic sa fiarba cca 1 1/2 h. Intre timp, vanata se curata si se taie in cubulete. Dovleacul se spala si se taie la randul lui in cubulete. Coriandrul se taie marunt. Vanata, dovlecelul si jumatate din coriandru se adauga carnii si se mai lasa 1/2 h la foc mic. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Tocana se presara in final cu maslinele taiate marunt si restul de coriandru. Se serveste cu franzela frantuzeasca. ----------- Energie: 375 kcal Lipide: 15 g Proteine: 45 g Carbohidrati: 14 g

Ingrediente si timp de preparare

• Ingrediente Ingredient­e: 750 g c­arne de vi­ta
  2 cepe
  1 ardei ro­su
  40 g unt s­au margari­na
  sare
  piper proa­spat macin­at
  1 lingurit­a pudra de­ ghimbir
  2 lingurit­e paprica ­picanta
  1/2 lingur­ita chimen­ turcesc
  1 lingurit­a scortiso­ara
  1 saculet ­sofron
  1 vanata
  500 g dovl­eac
  15 g coria­ndru proas­pat
  10 masline­ negre far­a sambure
  ­
  
• Timp preparare 2 ore
• Timp gatire 10 minute
• Dificultate Mediu
• Autor / Sursa Desprecopii.com
• Numar portii 4
• Origine Maroc