Prajitura milionarului

PREPARARE:

Se pune cutia de lapte condensat nedesfacuta intr-o oala incapatoare si se adauga apa pana cand cutia este acoperita in totalitate. Se pune oala pe foc si se lasa 3 ore la fierbere la foc mic cu capacul pus. Controlati din cand in cand daca este suficienta apa ramasa in oala. Dupa 3 ore , se scoate cutia de lapte cu ajutorul clestilor de bucatarie si se lasa la racit pentru cca 30 min.

In timpul racirii cutiei se pune cuptorul la preincalzit pe 180 grade. Se pun faina si zaharul brun laolalta intr-un castron. Se taie 175 g unt in cubulete si se amesteca gradual, in compozitie folosind varfurile degetelor, pana cand ingredientele se amesteca intr-un aluat vartos care se intinde uniform in forma de copt. Cu ajutorul unei furculite se fac apoi gauri uniform in aluat. Se coace apoi pentru cca 30 min in cuptorul preincalzit pana cand incepe sa capete o culoare aurie. Forma se lasa apoi la racit.

Se topeste restul de unt intr-o tigaie. Se adauga restul de zahar alb si se lasa la foc mic la topit. Adaugati apoi laptele condensat caramelizat si se lasa inca 5 minute la incalzit mestecand constant cu o lingura de lemn.  Amestecul astfel rezultat se intinde uniform in forma cu aluatul racit intre timp si se lasa 30 min la racit.

Se pune o oala cu cateva degete de apa pe foc. Deasupra ei, intr-un vas de pyrex suspendat pe oala (in asa fel incat sa nu atinga apa - Bain Marie), se pune ciocolata rupta in bucatele mai mici in prealabil, la topit. Ciocolata topita se intinde apoi uniform peste caramel si se lasa apoi inca 30 minute la racit. Se acopera si se depoziteaza apoi in frigider pentru cca 30 min. Se serveste la temperatura camerei.

pofta buna de la Desprecopii