Risotto de post, cu ciuperci si rosii

Taiati ceapa si usturoiul marunt. Incalziti jumatate din ulei intr-o tigaie cu fund greu, la foc mare. Se adauga ceapa si se caleste 3 min. Se adauga usturoiul pentru inca 1 minut. Adaugati orezul de risotto si gatiti timp de 3 minute in timp ce amestecati continuu, pana cand boabele sunt translucide. Se adauga vinul alb si se amesteca pana se absoarbe. Adaugati cate o cescuta de bulion fierbinte treptat, amestecand dupa fiecare pana cand este absorbit. Repetati pana cand orezul este gatit - va dura aproximativ 20 de minute.
Intre timp, incalziti restul uleiului intr-o tigaie. Caliti rosiile timp de 4 minute si apoi lasati-le deoparte.
Intre timp, taiati ciupercile in bucati si caliti-le la foc mare in aceeasi tigaie timp de 3-4 minute. Se condimenteaza cu piper si sare.
Rupeti busuiocul in bucati.
Impartiti risotto-ul in farfurii, alaturi de ciuperci, rosii dar si busuioc.