Incalzeste cuptorul la 200 C. Curata cartoful si inteapa-l cu furculita sau cu varful unui cutit. Pune-l pe o tava si coace-l aproximativ 45 de minute sau pana cand este gata.
Se scoate din cuptor, se taie in jumatate, se arunca coaja si se mixeaza restul intr-un procesor de alimente cu putin ulei de masline pana la omogenizare.
Ce ramane nefolosit poate fi congelat in tavite pentru gheata.