Sarmalute in foi de vita de vie cu vinete

Se taie vinetele in cubulete mici, de aproximativ 0,5 cm, se sareaza si pun deoparte timp de 10 minute. Morcovul se da pe razatoarea mare si ceapa se toaca marunt. Se incalzeste uleiul intr-o oala, se adauga condimentele si apoi ceapa. Se amesteca si se adauga vinetele si morcovul. Se amesteca din nou si se lasa timp de 2 minute. Incorporeaza orezul, se amesteca, adauga 1,5 volumul orezului in apa si se fierbe pana se absoarbe lichidul. Acum, adaugati nucile si amestecati bine. Cu acest amestec se umplu foile de vita de vie, se aseaza intr-o oala si se toarna apa pana le acopera. Se lasa la fiert pana frunzele si orezul sunt fierte. Daca intre timp apa scade, mai adauga apa. Pentru sos: Zdrobeste usturoiul cu un cutit si taie-l marunt. Incalzeste uleiul intr-o tigaie si prajeste usturoiul timp de 30 de secunde cu piper negru si boia. Se amesteca si se adauga rosiile. Se da focul la mic si se mai fierbe 10 minute. Se presara busuioc si se mai lasa inca 10 minute tot la foc mic. Sarmalutele se servesc cu acest sos.

Ingrediente si timp de preparare

• Ingrediente 30-35 frun­ze de vita­ de vie
  200g orez ­alb
  1 vineta m­ica
  1 morcov m­ediu
  100g nuci
  ­
  1 ceapa
  2 linguri ­ulei de ma­sline
  1 varf de ­cutit de t­urmeric
  piper negr­u
  boia de ar­dei dulce
  ­
  
  Pentru sos­:
  6-7 catei ­de usturoi­
  1 cutie de­ rosii dec­ojite si t­aiate cubu­lete
  3 ciupitur­i de busui­oc uscat
  2 linguri ­ulei de ma­sline
  piper negr­u
  boia de ar­dei dulce ­sau iute
• Dificultate Simplu