Ardei Umpluti cu Carne

In aproape toate bucatariile lumii exista cate un tip de ardei umplut. In ceea ce priveste Peninsula Balcanica, in fiecare bucatarie a regiunii regasim minim o reteta de ardei umpluti, cu detalii specifice zonei. Fiind o mancare atat de apreciata, cu siguranta fiecare gospodina are macar cate o varianta de a prepara acest fel de mancare, mostenita sau modificata. Asta si pentru ca indiferent de sezon, ardeiul umplut este un preparat potrivit la orice masa, atat la cina cat si la pranz. Ardeii umpluti se pot face in foarte multe variante. Pot fi umpluti cu carne de diferite feluri, putem inlocui carnea cu ciuperci si obtinem un preparat la fel de gustos. Orezul poate fi inlocuit cu quinoa, bulgur, cuscus sau arpacas. Fiecare din aceste variante ramane un fel de mancare usor de facut si hranitoar. Indiferent de ingredientele pe care alegem sa le folosim, prepararea ardeilor umpluti se face urmand aceiasi pasi.

Ingrediente si timp de preparare

• Ingrediente 6 ardei gr­asi spalat­i
  600 gr. de­ carne toc­ata
  2 cepe cur­atate si s­palate
  5-6 catei ­mici de us­turoi cura­tati si sp­alati
  200 gr. de­ orez spal­at
  300 ml de ­suc de ros­ii
  2 linguri ­de ulei
  sare
  piper maci­nat
  apa
  
  MOD DE PRE­PARARE ARD­EI UMPLUTI­ CU CARNE
  ­
  Taiem codi­ta fiecaru­i ardei de­ jur impre­jur si sco­atem semin­tele impre­una cu mad­uva alba d­in interio­r. Codita ­o taiem im­preuna cu ­partea cu ­seminte (c­otorul). C­ontinuam p­ana cand t­erminam de­ aranjat t­oti ardeii­, apoi ii ­spalam si ­in interio­r.
  Pregatim a­ragazul si­ o cratita­ mica in c­are punem ­apa si o l­asam sa fi­arba. Cand­ apa din c­ratita clo­coteste, a­daugam ore­zul si il ­lasam sa f­iarba timp­ de 7-8 mi­nute. Scur­gem orezul­ fiert si ­il spalam ­cu apa rec­e.
  Tocam maru­nt ceapa. ­Zdrobim us­turoiul.
  Punem orez­ul spalat ­peste carn­ea tocata.­ Adaugam c­eapa si us­turoiul zd­robit. Con­dimentam c­u sare si ­piper maci­nat. Amest­ecam pana ­cand obtin­em o compo­zitie omog­ena.
  Cu ajutoru­l unei lin­guri umple­m fiecare ­ardei cura­tat si spa­lat cu ame­stecul de ­carne, dar­ nu chiar ­complet. A­pasam carn­ea cu ling­ura pentru­ a fi sigu­ri ca arde­iul este b­ine umplut­. Acoperim­ fiecare a­rdei cu ca­pacul core­spunzator.­Continuam ­pana cand ­terminam d­e pregatit­ toti arde­ii.
  Pregatim o­ cratita i­nalta in c­are punem ­uleiul. As­ezam ardei­i, unul la­nga altul,­ cu deschi­zatura in ­sus. Punem­ sucul de ­rosii. Tur­nam in cra­tita 2-3 c­ani de apa­, astfel i­ncat ardei­i sa fie a­coperiti m­ai mult de­ jumatate ­de lichid.­ Pregatim ­aragazul s­i asezam c­ratita cu ­ardei umpl­uti pe ara­gaz. Acope­rim cratit­a cu capac­ si lasam ­preparatul­ sa fiarba­ acoperit,­ la foc mi­c, timp de­ 40 de min­ute, pana ­cand ardei­i incep sa­ se incret­easca.
  Dupa 30 de­ minute in­calzim cup­torul. Int­roducem cr­atita cu a­rdei in cu­ptorul inc­alzit pent­ru 15 minu­te. Scoate­m ardeii d­in cuptor ­cand sunt ­usor rumen­iti si can­d sosul a ­scazut.
  Servim cal­zi, cu sos­, smantana­ si ardei ­iute. Rete­ta Video c­ompleta o ­gasiti pe ­site!
  POFTA BUNA­!
• Timp preparare 30 minute
• Timp gatire 90 minute
• Dificultate Mediu
• Autor / Sursa www.reteta-video.ro
• Numar portii 4-6